永平工商餐飲科勇奪3金手獎 烘焙冠軍3連霸

桃園市永平工商餐飲管理科林姵萱參加112年全國高中學生技藝競賽，榮獲烘焙職類金手獎冠軍。（永平工商提供／蔡明亙桃園傳真）

桃園市永平工商餐飲管理科許佳玉參加112年全國高中學生技藝競賽，榮獲餐飲服務職類金手獎冠軍。（永平工商提供／蔡明亙桃園傳真）

桃園市永平工商餐飲管理科吳彥霖參加112年全國高中學生技藝競賽，榮獲中餐烹飪金手獎第八名。（永平工商提供／蔡明亙桃園傳真）

桃園市永平工商餐飲管理科3位學生參與今年全國高級中等學校商業類學生技藝競賽，分別在烘焙、餐飲服務、中餐烹飪3項職種榮獲3個金手獎佳績，其中烘焙更是連3年榮獲全國冠軍3連霸。校方勉勵，同學們在衆多競爭者中脫穎而出，不僅爲校爭光，也爲自己贏得升學技優保送或甄審加分機會，值得肯定。

永平工商表示，參加烘焙職類的林姵萱、餐飲服務職類的許佳玉及中餐烹飪吳彥霖皆榮獲「金手獎」，烘焙及餐飲服務皆是全國第一名，中餐烹飪職類的吳彥霖則獲第8名佳績。令人感動的是培訓過程中，指導老師們的犧牲與奉獻、家長的支持，陪伴學生度過重重難關，同學們也以堅持到底、努力不懈精神，終於獲得很棒的成績。

林姵萱分享，她從小就有烘焙夢，國中開始參加比賽，榮獲國中技藝競賽烘焙組佳作，自我要求甚高的她，爲能完成烘焙類金手獎冠軍3連霸夢想，練習期間沒有絲毫鬆懈。今年烘焙考題爲「檸檬千層酥派」創意的變化，她臨危不亂髮揮專長，如願達成永平工商烘焙3連霸夢想。她也感謝教師陳採伶從未放棄她，每日陪伴練習，若沒老師的支持和鼓勵，就沒有現在的她。

許佳玉表示，經高中3年不間斷學習與練習，參加大大小小的競賽挑戰自我，每個試題的細節都仔細反覆練習，精益求精將試題做到完美。這次技藝競賽，選手除要有專業技術外，理論知識也是一大考驗，餐飲服務職類競賽爲分站比賽，考驗選手的心理素質與抗壓性，她勇往直前接受挑戰，讓專業技能及理論知識雙豐收，榮獲金手獎全國第一名，再創佳績。

吳彥霖也說，面對艱辛的長期培訓沒有退縮，反而更積極面對，這次競賽獲得中餐烹飪金手獎第8名，無疑是對技術上的鼓勵和肯定。中餐烹飪今年考題爲「怪味雞絲」、「椒炒菊花珍」及「創意炒飯」。怪味雞絲考驗基本刀工和調味，炒飯則必須利用現場提供食材，辨別適合的食材烹煮出粒粒分明具創意的炒飯。比賽過程中，他展現熟練基本功，將刀工、火候、調味、份量取用掌握得宜，發揮在校學的各項技法，終獲佳績。