在百貨公司裡喝肉羹湯　臺北自創品牌肉羹店

文、圖／米兒

到百貨公司可以吃到好吃的小吃？說真的米兒我一開始也不信，因爲之前踩了不少次雷，所以除非不得已，米兒絕少會選擇在百貨公司美食街吃小吃。沒想到這家自創品牌的肉羹店，不但有品質頗優的肉羹，而且有還滿好吃的滷肉飯！其中又以軟骨肉飯最合米兒的味兒啦！

肉羹霸在新光三越信義Ａ１１的美食街裡，以店中店的型式經營，他們還有另一個品牌是「O OLAN黑輪吧」，據說在永康街的美食戰區裡還小有名氣（雖然米兒沒吃過～），而這裡的肉羹用的魚漿，就是用和黑輪吧一樣的食材做的，難怪這肉羹吃起來特別不一樣。

這裡的肉羹屬於偏臺南的口味，不過沒有臺南那麼甜，店家說這是以豬大骨、菜頭以及十多種新鮮蔬果熬出呈現自然甜味的湯底，好帶出羹類的鮮甜滋味。除了用溫體豬後腿做的肉羹之外，還有新鮮花枝及龍蝦作成的花枝羹，以及獨創一格的「龍蝦羹」！不過米兒沒有很愛龍蝦羹有點軟趴趴的口感，還是肉羹比較有口感呀～～（果然是愛肉一族～～）

雖然很多人來這裡多半都吃的是肉羹麪或米粉，不過米兒個人比較喜歡吃軟骨肉飯配肉羮湯，再點個雞卷或是小菜，一餐就很豐富啦～～如果不知道要怎麼點，菜單上已經配好的套餐幾乎都通包了，價格差不多一個人在200大洋上下，有飯有湯有小菜，個人是覺得還滿划算的。尤其是在舒適乾淨的環境裡吃好吃的小吃，更讓人覺得真的美麥喔~~

肉羹霸的肉羹是用豬後腿肉製作，沒有豬騷味，也吃得出魚漿品質還不錯~~湯頭也不會那麼臺南口味~~

以切塊的五花肉滷製出來的膠腴滷汁，淋在白飯上，就成了人氣滷肉飯。

以每條豬隻有極少量的豬軟骨，加上特別調製的滷汁滷成入口即化的軟骨肉，在白飯上澆上滷肉汁，搭配香嫩的軟骨肉，會讓人吃到碗底朝天！

糉合羹面可以一次吃到三種不同的羮，還有彈Q的油麪。

用豆皮包捲住蔬菜及溫體豬肉油炸出來的肉卷，酥香惹味。

如果不喜歡吃湯麪，淋了滷汁的拌麪也很可口。

還可以加入秘方調料，成爲專屬你自己的口味。

充滿設計感的空間，居然是肉羹主題的小吃店。

把肉羹店設計成日式居酒屋風格，是肉羹霸的特色之一。

肉羹霸BAHGE BAR地址：臺北市信義區鬆壽路11號B2營業時間：11:00-21:30 週五六 11:00-22:00

本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。部落格：米兒情事　臉書：米兒情事