在地人才懂的好滋味！澳門古法炭燒純手工杏仁餅
文、圖／快樂雲
跟着當地朋友的腳步，果然會來到一些讓人還挺容易錯過的老店；嗯~~我想，名爲最香餅家(Pastelaria Chui Heong)就是一個這樣的地方，這裡，似乎沒有太多的觀光客，也不像是會路過的地方，這裡，可是還是用古法炭燒，純手工的杏仁餅呀！！
本來已經對買杏仁餅沒啥特別興趣，不過，聽到是當地人喜愛的，跟炭燒方式，倒也勾起了自己的好奇心，而且還可以試吃；哈哈哈，那～當然要來吃吃看嚕！
店內外的香氣逼人，很容易誘發人的口水直流，瞧門前炭燒的火爐上的簍子，裡頭的杏仁餅，在師傅熟練的動作下，就這樣一次次的燒烤，熟成了。
嗯～這簍子上的杏仁餅，要燒烤多久的時間，不知道是憑經驗呢？？還是有計時器呢？？
不過，倒也沒有看到他有在看時間，有點好奇。
看來店家應該也不是願意多講些甚麼的，也許，我們這樣的拍照已經是一種干擾吧？？！！所以，也就沒法特別詢問一些製作的工序，以及所需要花費的時間。
店裡頭還有人在手作着杏仁餅的動作，那一個個，從模組壓制下來的杏仁餅，看起來還挺可愛的；嗯~~還真的各個都是手工製作，看起來每個步驟都馬虎不得呀！
剛店門口看到燒着炭火的爐子上，放着那一個個的簍子，有些還在炙燒後，放在旁邊的桌上乘涼，簍子上的杏仁餅，被另一個簍子給半蓋着，不知道是否有啥特別的用途？
是放涼點再烤呢？又還是？啊～看不出甚麼名堂來，那就還是吃囉！！
在臺子上拿了試吃的餅，嗯～吃了之後，就決定買了，跟印象中的澳門杏仁餅有些不同；比較沒那麼幹，且又比較不甜膩，嗯~~我確定這是近年來吃過最喜歡的杏仁餅，哈哈哈，就這樣輕易的被收買了！
瞧着櫃子上頭的玻璃罐，裡頭裝着好多不同口味的餅，其實都想買來試試看，不過最後還是買了剛纔試吃的粒粒杏仁餅，最基本，最原始的口味。
牆壁上張貼着不少名人的合照，嗯~~應該也是當地的名店之一吧？！！這裡讓人回想起小時候家庭加工的模樣，過去，臺灣也是有不少這樣的店家，感覺上用自家的客廳，慢慢發展出屬於自家的小生意；也讓自己想到了舊金山的幸運餅乾，也像是如此。
空氣中瀰漫着香味的小店，這店名也夠直接與可愛，嗯，真的是「最香」耶！如果有來澳門，在附近的話，可別錯過在地人推薦的最香餅家(Pastelaria Chui Heong)杏仁餅哦！！
.................................................吃喝玩樂，沒有終點
最香餅家Pastelaria Chui Heong
地址：澳門夜呣街12號地下A座電話：+853-28383858營業時間：10:00~19:00粉絲頁：澳門最香餅家*最好使用澳門幣現金付款哦！*刷卡有基本限制金額，另外不同幣別的找錢匯兌也會有些麻煩。