增免疫力不只吃蛋白質 1類食物也超重要 還助穩血糖

營養師夏子雯指出，除了吃足夠蛋白質外，攝取「多糖體」也有助於提升免疫力。（示意圖：shutterstock／達志）

春季天氣變化大，常常忽冷忽熱，導致許多人出現免疫力失調的問題。對此，營養師夏子雯指出，除了吃足夠蛋白質外，攝取「多糖體」也有助於提升免疫力，主要食物來源像是香菇、黑木耳、海帶，甚至是糙米、堅果類等。她更提到，其不只能調節免疫系統，還具抗氧化、抗發炎及穩定血糖的功效，可說好處多多。

夏子雯在個人粉專發文表示，想要改善免疫力平衡，蛋白質食物務必要攝取足夠，因蛋白質就是免疫細胞原料；除此，她說，也別忘了攝取多糖體，對於提升免疫力也能發揮正面效益。

關於多糖體是什麼？夏子雯說明，其是指由大量單糖分子經過特定的鍵結，而形成的高分子化合物。而含有多糖體的食物種類很多元，最常見表徵就是摸起來滑滑稠稠的，像是香菇、猴頭菇、杏鮑菇、蘑菇、靈芝、冬蟲夏草、白木耳、黑木耳，以及海帶、紫菜、昆布等藻類，甚至是燕麥、糙米、南瓜、堅果類、紅蘿蔔、枸杞等。

夏子雯並進一步盤點多糖體的4大功效如下：

1、抗氧化：能防止自由基對細胞和組織的傷害，促進細胞代謝、提高細胞活性，有助於延緩衰老、改善疲勞感及增強體力。

2、抗發炎：減輕發炎反應對於細胞和組織的損害。

3、穩定血糖：促進胰島素的利用，調節血糖的平穩。但要注意的是，補充多糖體並不能取代飲食控制和藥物治療，若有血糖問題，仍務必要尋求正規治療。

4、免疫調節：能刺激免疫系統，使免疫細胞增殖和活化，增強其吞噬力、殺菌力和抗病毒力。

夏子雯提醒，想讓免疫力平衡，除了攝取多糖體外，也應維持均衡飲食、適量運動及充足睡眠；另外，長期過大的壓力會抑制免疫系統的功能，所以保持心情愉悅、適時排解壓力也同樣重要。