彰監鐵窗牌月餅 7.5萬個5天賣光

今年獄方已經加大產量，8月9日在官網開放訂購， 7萬5000顆月餅短短5天就銷售一空，至今仍有民衆不斷打電話詢問，獄方只能無奈表示「明年請早」。(彰監提供/吳建輝彰化傳真)

什麼月餅在中秋節3個月前還訂不到？來自彰化監獄的「鐵窗牌月餅」，每年5、6月就會有人打電話到監所搶訂，今年獄方已經加大產量，8月9日在官網開放訂購，7萬5000個月餅短短5天就銷售一空，至今仍有民衆不斷打電話詢問，獄方只能無奈表示「明年請早」。

彰化監獄2016年設立的烘焙技能班，原本只是想讓監所裡的受刑人也能吃到月餅，沒想到大受好評，因而開放讓民衆購買，去年3天就狂銷6萬個，爲彰化監獄帶來150萬元收入，今年監所5天就狂賣7萬5000個，仍無法滿足消費者需求，甚至有消費者氣憤責罵監所。

烘焙技能班共有7受刑人蔘與中秋月餅製作，另調派3名有經驗的受刑人支援，1天約能產出4000個，每天上午8時開始，一直到下午5時才走出廚房，就爲了趕工，讓所有消費者能吃到月餅。

烘焙班作業指導老師劉克和表示，疫情趨緩，引發爆炸性購買，今年已經把預購時間拉長，產量也提升，仍無法讓所有消費者滿意，很多消費者打來詢問後，口氣越來越不好，說自己5月就開始打，8月再打就賣光了！讓他們相當無奈，只能請消費者不要生氣，明年再來。

劉克和說，今年典獄長指示要製作美味健康的蛋黃酥，特地去找了比以往更大顆的蛋黃，在烘烤前噴上酒精烤熟出油，讓香氣鎖在蛋黃裡面，提升香氣，加上這次特別調配減糖、低油的配方，要讓所有消費者吃得美味、健康。

彰化監獄典獄長張惠郎表示，要當彰化監獄的烘焙班師傅可說相當不容易，監所有超過2000名受刑人，只有7人能入選烘焙班，個個都是精挑細選。販售月餅不是爲營利，而是讓受刑人學習謀生技能，希望未來能憑藉一技之長自力更生，能利用所學爲自己展開新人生。