只賣4小時!臺南銷魂排隊鹽水雞 必加獨家醃洋蔥酸甜夠味

文、圖/臺南先生

傍晚才營業只賣4小時鹽水雞攤,一賣就是十多年,嚴選食材當天備料不賣隔夜貨,搭配獨家配料自制醃洋蔥,每天一開店排隊,限量供應晚來真的吃不到。

攤位外觀:每天都是一開店就排隊,以前攤車擺在騎樓老闆說他現在暫時移到肉糉店店裡

檯面上食材都是三樣50元,雞肉直接跟老闆點。食材都是準備固定量,賣完就收攤,記得以前我還遇過6點半不到就賣完,想吃真的要趁早。

製作全程手套,手不會摸到食材,會問要不要辣、蒜頭、洋蔥,還可以客製化鹹度

附贈老闆自制的醃洋蔥是他們家鹽水雞的特色份量也給得很有誠意,醃洋蔥吃起來酸甜微辣,沒有一般洋蔥的辛嗆口感

雞腿:軟嫩鮮美彈性十足還帶有肉汁

雞胸肉質緊實保有些微肉汁,入口完全不幹柴。

耳朵:脆Q彈牙有嚼勁。

鴨米血:口感軟綿柔嫩。

大溪豆幹:外層紮實,裡頭仍保有嫩度,越嚼越香。

方湘鹽水雞地址臺南市北區成功路462號(康樂交叉路口營業時間:16:00~20:00(賣完提早收,週一公休)

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