中國烹協：未來一個月餐飲門店經營預期穩定

新京報訊（記者王萍）2月12日，中國烹飪協會發布1月中國餐飲業表現指數報告（以下簡稱“報告”）。報告顯示，1月餐飲業的表現指數爲49.13，與去年12月基本持平，微幅下降0.19。未來一個月，餐飲業的經營預期相對較穩定，隨着春節假日的結束，門店預期迴歸理性。

與去年12月相比，1月餐飲業的表現指數微降0.19。中國烹飪協會認爲，近6個月來，儘管行業整體處於持續微收縮態勢，但自去年8月以來餐飲業表現指數逐漸接近中性水平，展現出一定的抗壓能力和穩定性。

受春節假期前餐飲需求增加影響，1月餐飲業現狀指數爲48.60，環比上升2.42。其中，門店銷售額指數爲50.61，門店盈利指數爲50.12，用工規模指數爲42.65，客流量指數爲51.00，環比分別上升2.61、3.01、0.87、3.18。

報告顯示，未來一個月的餐飲業預期指數爲49.66，略低於中性水平0.34，較上月下降2.79。門店銷售額、門店盈利、用工規模、客流量等預期指數環比均有下降。中國烹飪協會分析稱，未來一個月餐飲業的經營預期相對較穩定，隨着春節假日的結束，門店預期迴歸理性。雖然短期內門店的銷售和盈利預期有所波動，但部分投資者對市場抱有較強的信心，有投資擴張計劃。

編輯 王琳

校對 陳荻雁