中華方圓茶文化學會 享盛名

左二爲中華方圓茶文化學會理事長蔡玉釵，右爲協會幹部紀敏三、洪月梅夫婦。圖／陳至雄

日本京都煎茶道方圓流由「水口豐園」創始於西元1951年。煎茶道是將飲茶加以形式化、禮法化，更進一步體會茶道藝術之美。方意味着品行端正，圓則爲圓融的人際關係，希望能將日本茶道落實生活化、藝術化，從取水煮茶中品味日本禪茶合一的人生哲理。

中華方圓茶文化學會理事長蔡玉釵，早年親赴日本學習方圓流煎茶道，已取得日本總部頒授煎茶道教授資格，並由總部授權在臺成立支部，推廣日本方圓流煎茶道，近年創立中華方圓茶文化學會，致力推廣茶文化，在茶道界享有盛名。

蔡理事長表示，除了一般的日本茶道的茶禪合一，方圓流煎茶會特別強調「四心」，即是自由的心、互讓的心、惜緣的心、風雅的心。從熟練的泡茶技巧中，使精神貫注統一，散發出內心的典雅氣息，展現無拘精神的自由心。從一個茶壺，將茶的香味及量平均注入五杯茶碗內，使斟茶者與飲茶者心靈相契的「互讓心」，一期一會，每一泡茶皆是人生的第一次，也是僅有一次的「惜緣心」。隨着學習煎茶道的精神，進而培養對茶具的鑑賞能力，以及對美術藝術關心，而醞釀出審美的「風雅心」。

有了四心，再從具有濃厚日本傳統風味的茶道用具，如涼爐、茗盆、巾筒、茶壺、茶碗

等茶具，體會中日茶道不同之處，再到泡茶、飲茶時正座、立禮等姿勢，展現出日本文化視茶道爲上品的禮儀。在煮茶與品茗中，更加了解傳統日本茶道人文之美。

日本的煎茶因製法的不同，大致可以分爲煎茶、玉露茶、番茶等幾種。最初煎茶只是文人雅士的消遣娛樂，後來有茶人從抹茶道的形式中擷取，而成爲茶禮茶法，而且和茶道一樣，漸漸有師承製度，至今日本煎茶道已有200多年的歷史，雖然比不上茶道4、500年的歷史，但煎茶道適應能力極強，又風流典雅，故也能在日本茶中佔有重要的一席之地。