珠蔥料理 進駐五星級飯店

凱撒大飯店主廚王裕賢到訪產地，瞭解珠蔥栽培方式與生長環境。（新北市農業局提供／葉德正新北傳真）

新北珠蔥進入盛產季，新北市府與臺北凱撒大飯店合作推出珠蔥料理。（新北市農業局提供／葉德正新北傳真）

春意盎然，新北特產珠蔥進入盛產，新北市府與五星級臺北凱撒大飯店合作，聯名推出五款期間限定珠蔥料理，因應疫情也推出外帶餐點，讓民衆在家也可輕鬆享用名廚手藝。

農業局指出，珠蔥是以紅蔥頭培植出來，具特殊香味，不會吸引昆蟲啃食，因此不需要使用農藥，且一年四季都可採收，其中又以春季生產的最鮮嫩、口感最佳。

平溪地區潮溼氣候非常適合珠蔥生長，產量最多，每臺斤約落在150元，是非常具經濟價值的農作物。

這次與臺北凱撒大飯店合作推出「珠事蔥滿幸福」限定料理，包括「珠蔥蚵仔雙鮮烘蛋」、「清炒珠蔥香蝦乾」、「珠蔥魚翅餃」、「金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅」與「奶香珠蔥火腿司康」等五道創意料理，珠蔥的鮮甜凸顯各食材原始風味，美味讓人驚豔。

農業局說，珠蔥料理13日起至5月31日止每日限量供應，此外，因應疫情減少民衆外出用餐習慣，期間也推出外帶及特定料理宅配服務，在家享用珠蔥，美味不打折。目前春季4到6月是口感最好時節，心動不如馬上行動，喜歡新鮮珠蔥的朋友也可電洽平溪區農會購買。

臺北凱撒大飯店總經理楊慧娟表示，團隊安排主廚王裕賢到訪產地，瞭解珠蔥栽培方式與生長環境，激發料理創作靈感，實踐「從產地到餐桌」理念，希望能透過對食材堅持，提供健康食物，讓大家在不安心時代，吃得更安心。