最容易被挑食者嫌棄的3種蔬菜 廚師用3招搞定
▲IKEA針對有小孩的家庭推出「搶救挑食」體驗課程。（圖／IKEA提供）
在臺灣無論大人小孩都有挑食的習慣，部分有小孩的家庭也爲小孩挑食狀況困擾，擔心營養吸收不均衡影響發育，居家通路業者IKEA請曾在澳洲藍帶廚藝學校學習2年的雙爸，用3招處理3種最容易被「挑」掉的食材，打造連小孩子都「津津樂吃」的超級菜餚。
IKEA在之前曾舉辦「搶救剩菜」的廚藝課程，近期專門針對有小孩的家庭客，主推「搶救挑食」的主題，參考並統計相關調查，歸納挑食大人小孩最不喜歡的3種蔬菜，包括苦瓜、茄子與青椒最容易被「挑」。
另外請來在臺北開設親子餐廳「雙爸私廚」的雙爸，針對小孩最愛挑食的3種蔬菜，也傳授3招作法，讓挑食孩子充分攝取營養。
加入其他食材中和口味將苦瓜與碎肉搗成泥，便可以製成苦瓜肉漢堡排，搭配起司與酸甜的醬汁，就能輕易中和苦瓜的味道；質地通常較軟爛的茄子，則採用焗烤方式，加上起司、鮭魚塊、馬鈴薯餅等食材，就能融合成能接受的口感。
▲將茄子、苦瓜混和入其他適合的食材。（圖／IKEA提供）
創意造型加強食物好感把青椒、甜椒等食材切成小塊或絲狀，先用小火慢煎淡化青椒味，然後再與鮭魚塊一起加入麪糊，使用可愛的廚房模具做成煎餅，並加入蜂蜜優格甜椒醬，將食慾大大提升。
▲也可以跟孩子一同做造型擺盤，強化食物好感。（圖／IKEA提供）
親子一同做菜更有趣有時候讓小孩一起加入做菜行列，幫忙洗菜、擺盤等作業，會讓孩子更有參與感，除了能夠營造回憶，也能對食物的接受度提高，挑食感可能會降到最低喔。
IKEA於9/24、9/25推出4場戰勝挑食體驗活動，每日2場，明(9/7)至9/16開放線上報名，欲報名請上IKEA HOUSE官方粉絲團。
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