作繭自縛？中國“預製菜第一股”跌崩了！這就是糊弄老百姓的下場
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“預製菜第一股”慘遭滑鐵盧！與上市時的巔峰相比，不僅累計跌幅超過75%，市值更是狂跌超過106億元，如今只剩下30.75億元！
這幾年“預製菜”概念風靡一時，資本瘋狂涌入，各類預製菜新品牌如雨後春筍般涌現。
相關數據顯示，目前我國預製菜加工企業已超過75000家，2023年產值更是突破5300億，預製菜已深入我們生活的方方面面。
然而，這個許多人眼中的“香餑餑”，如今卻成了人人避之不及的“燙手山芋”，這背後究竟發生了什麼？
從“暴利神話”到“燙手山芋”
信息來源：北青網 2024年03月24日 關於“使用預製菜要明示！預製菜‘國標’讓消費者吃得明白放心”的報道
其實預製菜並非新鮮事物，早在古代，爲了方便行軍打仗，聰明的中國人就發明了被譽爲“中國最古老的方便麪”的踅面，堪稱預製菜的鼻祖。
現代隨着食品工業的發展，預製菜應運而生，以其方便快捷的特點，迅速贏得了一大批追求效率的打工人的青睞。
90年代，肯德基、麥當勞等洋快餐進入中國市場，標準化的操作流程，流水線式的生產模式，讓這些“洋品牌”迅速風靡全國。
這些看似高大上的漢堡、薯條，其實就是預製菜的雛形，國內預製菜市場也在這股“洋快餐”浪潮的推動下，開始了漫長的發展之路。
21世紀，隨着互聯網和電商的興起，預製菜迎來了發展的“黃金時代”，外賣平臺的崛起，更是爲預製菜提供了廣闊的市場空間。
數據顯示，在2021年，中國預製菜市場規模已超過3000億元，年複合增長率超過20%。
面對如此龐大的市場，無數企業紛紛入局，試圖在這場“預製菜盛宴”中分一杯羹。
然而，繁榮的背後，危機也在悄然醞釀，隨着央視315晚會曝光了“劣質糟頭肉”事件後，預製菜行業被推上了風口浪尖。
一時間“添加劑超標”、“食材不新鮮”、“生產環境髒亂差”等負面消息鋪天蓋地，預製菜的“遮羞布”被徹底扯下，消費者對預製菜的信任也降到了冰點。
“劣質糟頭肉”事件還只是預製菜行業亂象的冰山一角。
一些企業爲了追求利潤最大化，不惜犧牲食品安全，使用劣質食材、添加過量添加劑，甚至無視基本的衛生規範，將消費者的健康置之不顧。
這種“賺快錢”的短視行爲，最終導致了整個行業的信任危機，預製菜也迎來了它的“至暗時刻”。
甚至就連曾經被資本追捧的“預製菜第一股”味知香，都受到了很大的影響，股價相較於上市最高點，累計跌幅超75%，市值蒸發更是超過了106億元。
其他預製菜企業也都經歷了股價斷崖式下跌損失慘重，可以說國內整個預製菜行業都陷入了困境。
數據顯示，僅是2024年上半年，全國預製菜相關企業的註冊量就同比下降了40%，曾經火爆的預製菜市場，如今卻變得門可羅雀。
預製菜行業暴跌的根源顯而易見，那就是企業只顧着“埋頭賺錢”，卻忽視了產品質量和消費者信任。
當消費者對預製菜失去信心，即使再方便快捷，也無法改變其被市場淘汰的命運。
儘管預製菜行業正面臨前所未有的挑戰，但不可否認的是，預製菜依然是一個充滿潛力的市場。
隨着人們生活節奏的加快，對方便快捷食品的需求只會越來越大，預製菜依然有着廣闊的發展空間。
預製菜行業想要走出“至暗時刻”，就必須要直面問題，積極尋求轉型升級之路。
預製菜行業的未來，取決於消費者是否願意爲其買單，那麼消費者究竟需要什麼樣的預製菜呢？
消費者需要什麼樣的預製菜？
食品安全是消費者的底線，也是預製菜企業必須堅守的紅線，消費者希望預製菜是安全的、放心的，不會對健康造成危害。
這意味着企業要從源頭上把控食材質量，選擇新鮮、優質的原材料，杜絕使用過期、變質、劣質的食材。
同時還要嚴格控制添加劑的使用，儘可能使用天然的調味料，減少人工合成添加劑的使用，讓消費者吃得更健康。
值得一提的是，預製菜的出現是爲了方便人們的生活，但方便不等於將就，消費者希望預製菜不僅方便快捷，而且要好吃。
想要做到這一點，企業就需要要不斷提升產品的口味和品質，還原菜餚的原汁原味，甚至要超越家庭烹飪的水平，才能真正贏得消費者的味蕾。
預製菜行業的發展之路，註定充滿挑戰，但也充滿希望，從“方便”到“安全”，預製菜還有很長的路要走，這需要政府、企業、消費者等多方共同努力。
最後需要強調的是，預製菜的未來，掌握在我們手中，相信只要我們共同努力，預製菜行業必將迎來更加美好的明天！
主要信源：1.原文登載於新浪財經 2024年10月02日 關於“暴跌75%！‘預製菜第一股’，崩了！”的報道2.原文登載於大衆日報 2024年09月13日 關於“海量財經｜風口已過？“預製菜第一股”味知香淨利下跌超40% 半年關閉127家加盟店”的報道3.原文登載於北青網 2024年03月24日 關於“使用預製菜要明示！預製菜‘國標’讓消費者吃得明白放心”的報道4.原文登載於金臺諮詢 2024年04月13日 關於“‘風口’上的預製菜如何讓消費者吃得安心”的報道