17support／用吃改變世界的嘴巴革命

圖、文／17support 社會企業一起幫

陽光、雨水、土地，蘊育臺灣純淨自然的物產，一直以來，原住民族羣以其多元文化與智慧連結土地，過着簡單、純粹的生活。然而，這些美好故事卻因開發過度、環境破壞、城鄉差距等人爲因素，讓部落族人飽受現實煎熬，甚至被迫離開家園另尋出路。就在此時，吳美貌意識到了，『在部落做農事，就是給孩子留一條回家的路』正是「臺灣原味」一路走來堅持的信念……。

逆向操作，「適地適種」成爲部落強而有力的後盾從事微生物農業研究的吳美貌，因工作需求時常奔走臺灣各地部落，約有近半年時間都在當地進行農業研究，甚至還有地區教會請求協助部落的風災重建，這一切都「剛好」讓她與原住民結下不解之緣。

▲臺灣原味創辦人吳美貌。(圖／臺灣原味提供)因爲看見他們的需求與困境，始終放心不下山上的吳美貌選擇從都市提早退休，於2011年，與一羣熱心推廣健康、安全、富有生命意義的有機農業的夥伴們成立臺灣味社會公司，同時推出《臺灣原味》品牌，協助扶植原民部落有機農業轉型，以適地適種、地力維護的概念，與部落族人共同實現守護土地的心願。在多數部落放棄農業，將心力放在觀光休閒產業發展的情況下，吳美貌以逆向操作的思維，全力輔導部落迴歸從前耆老記憶中的山林，與終年豐食的美好日子。她認爲，部落發展觀光很可能會加速傳統文化的脫軌，同時破壞當地自然資源，應該利用先人傳承的農作智慧加上既有農業優勢，深化部落體驗行銷，延伸在地產業價值網絡，爲部落創造更多就業機會，如此永續發展下，才能讓異地的部落青年有「回家」的輪廓，不再害怕消失。讓健康自然伴隨纔是真正有機▲(圖／臺灣原味提供)爲保有經費持續運作以及幫忙推广部落農產，臺灣原味建立自己的銷售平臺，提供消費者食用安全的蔬果，利用網路販售各個轉型成功的部落，其所生產的有機、無毒、健康農產加工好物，包括手工製作茶花籽油、梅子醋、馬告豆乾、洛神花蜜漬、碳焙金針花等天然食材，與土地相依、自給自足。創辦人吳美貌始終相信，「當人開始對大地友善，大地也會回饋給我們甜美的果實。」然而，在部落推廣農業復甦初期並不順遂，也曾經歷在部落內開設有機課程，從原有的30人到因爲不灑農藥會有病蟲害，最後只剩3個人的窘境。畢竟一個陌生人突然跑來部落要求種植新作物，實在不合常理。於是，她以適地適種的概念，配合當地自然環境栽種，挑選原住民先人種植過的農作物作爲推廣有機農業的第一步；一來，部落有這類種植經驗，其次，也符合當地環境跟文化。例如：花蓮侖山土質屬偏微酸的紅土，此環境極適合梅子與土鳳梨的生長，而土鳳梨本來就是當地居民以前種植的作物，當地人也較容易因此接受轉作建議，甚至遵循部落傳承的工序古法，手工製成獨特風味的「馬告太陽花鳳梨乾」、「梅子醋」等原民特色產品。此外，這也是一場土地覆育的行動，臺灣原味團隊帶領原住民重新學習有機耕種，堅持不讓土地接受農藥及化肥污染，運用休耕、有機堆肥、適當間作、計劃輪作等方式，山上的泥土將再度重新散發芬芳！當城市開始進行有機革命時，古老的部落卻早已道盡對自然尊重的態度，對於吳美貌與族人來說，有機是一種對生命的態度與信仰。

改變環境從「嘴巴開始」

▲比亞外部落長老以及他的有機枇杷。(圖／臺灣原味提供)爲了讓食物恢復自然、讓人們親近土地、讓部落農事有機、讓部落智慧傳承、讓大衆瞭解臺灣農民面臨到怎樣的難題，臺灣原味希望透過這些由部落生產的友善商品與消費者分享的同時，能深刻了解改變環境可以從你我的『嘴巴開始』。當我們從自身開始，選擇自然的食物，停止追求量產、規格、速效，不在自然中逆行，才能讓一切恢復到原點。而這場「用吃改變世界的嘴巴革命」，未來也將舉辦各式推廣活動，讓大衆認識有機食材的營養及美味，再擴展實踐原住民部落發展、生態保護、公平交易、集水區保育，如此永續發展下，部落族人也才能安心在原鄉築夢、爲孩子留住一條回家的路。本文由17support 社會企業一起幫提供，原文於此17support 延伸閱讀>>>用一塊蛋糕，築一片友善夢田我們正在成就一樁美好的事整座城市都是你的教室