520國宴8菜色亮相 臺南在地甜點減糖上桌

福爾摩沙遊艇酒店3日公佈國宴菜色。（程炳璋攝）

準總統府秘書長潘孟安（左）3日品嚐國宴珍奶，臺南市長黃偉哲品嚐國宴雞湯（右），潘孟安表示，珍奶並未因在臺南舉辦而選用全糖。（程炳璋攝）

520就職國宴首度移師臺南，福爾摩沙遊艇酒店3日公佈8道菜色，風味涵蓋全臺5大族羣飲食文化，甜點未因臺南而選用全糖。藍營民代酸國宴是要爲臺南弊案「沖喜」，臺南市長黃偉哲3日表示，臺南辦國宴代表賴清德的故鄉情、臺灣心，全市民都感興奮。

創立不到2年的福爾摩沙酒店，是賴清德於臺南市長任內規畫的首間BOT旅館，2022年6月開幕時還曾親臨剪綵，被外界認爲是國宴地點雀屏中選原因之一。

業者2月確定接手國宴，找來2名美食評論家、2名米其林大廚與2名飯店行政總廚籌組國宴顧問團隊，經過2個多月開會敲定8道菜色，風味包括臺灣、客家、原住民、新住民與外省等5大族羣。

飯店總監楊福強表示，菜色從蔬菜拼盤、5大羣族代表小吃、滷味、竹筍菜脯雞湯等，食材挑選來自全臺22縣市，賓客一次吃到全臺灣食材。甜點包括臺南在地蜷尾家冰淇淋、茶之魔手珍奶，業者未因在臺南舉辦而選用全糖，以健康減糖甜度爲主。

這次總統國宴預估中外賓客上千人，其中外賓至少400人，另外5院院長、各縣市首長、監委、立委與議長都在邀請名單，許多賓客選擇入住過夜，業者5月18日封館直到21日，淨空飯店接待貴賓，餐具更添購鶯歌安達窯瓷盤換新，並向餐飲學校徵召超過400名工讀生，服務人員近千人。

臺南市議會民進黨團總召陳秋宏3日強調，準總統賴清德在臺南舉辦就職國宴，不僅顯示他不忘根本，還能找回府城榮光；國民黨團發言人蔡育輝認爲，此舉彰顯賴清德重視南部權益，並具有「沖喜」效果，淡化外界對臺南不好印象。