把越南時尚餐館搬到臺北！法式現衝松露牛小排河粉
文、圖／食癮，拾影
沐浴在香頌情味裡的越南料理，這裡是 沐越 Mu Viet。沐越 Mu Viet 是王品集團旗下的新品牌餐廳，坐落於忠孝復興站、復興南路上。
兩層樓的餐館在騎樓之間不是太顯眼，走進店內才讓人感到驚喜，沒想到臺北開了這麼一間時髦的越南餐廳。這間沐越 Mu Viet讓我與一起去越南旅行的好友頗爲驚豔，對於環境氣氛的部分，就像是在河內的精緻越南餐館一樣。
/ Cherry.
很喜歡沐越 Mu Viet的配色，以木頭、白瓷磚爲背景，配着色彩鮮豔的壁畫與藍綠色的沙發椅。對比明顯的視覺就和越南當地特別的建築色彩類似，與臺北時下餐廳的簡約、日韓風有着截然不同的氛圍。
桌底下的壁花磚也好美，儘管被桌子遮擋住也不減他的魅力。
沐越 Mu Viet 店內的燈飾是讓我喜愛的一部份，牆上的壁燈和天花板上的藤燈都帶着濃濃異國氣息。
這日我們的座位是在二樓，走上樓梯時，看見樓梯間牆上的越南地圖，好懷念呀，那從北越玩到南越的日子。
二樓的座位更有特色了，尤其是這適合聚餐的長桌座位後方的越南女子壁畫。戴着斗笠、穿著白色奧黛、一旁的綠葉或許是越南的茶葉吧，這樣大型的壁畫也與當時在越南旅行看見的一些藝術繪畫頗爲相似。
往窗的另一頭看去，便是吸引我們造訪沐越 Mu Viet的原因之一。天花板上吊掛着各式各樣的藤燈、紙燈，這些都是曾在越南街邊看見的傳統燈飾，當時還想着要買回家做擺設。搭配着後方的落地窗，外頭是車水馬龍的鬧區，這樣的街景似乎和越南有着異曲同工之妙。而這一幅畫面實在把我帶回了河內的隨性清閒，若不是因爲當日用餐人潮有些多、有些吵雜，不然我想應該會更愜意的。
細看才發覺每一盞燈都是不一樣的，除了燈罩上的彩繪不同，燈下的結也有着不一樣的色彩和設計。
點完餐後，可以先嚐嘗桌上的涼拌小菜，酸辣滋味挺開胃的。我們當天點的是四人套餐 $579/每人，一共有六道餐點、四份米飯、甜點與一壺飲品，份量上以女生而言還算足夠，若是不夠可以再另外單點。
（沐越 Mu Viet完整菜單請點我進入查看）
這是當日最喜歡的餐點，法式長棍麪包烤得外酥內軟，沾上口味稍重的椰香綠咖哩十分對味。咖哩帶有椰奶香氣，也有些辣度，這份的辣度是中辣，除了搭配麪包之外，也很適合與椰香飯一起享用。不過椰香飯個人是覺得沒有明顯的香氣，就是普通白飯的滋味。
這份是額外做單點的餐點，實在想念越南的傳統美食，河粉便是當中最讓我們回味的。不過這天吃到的河粉倒是臺式了些，麪條反倒有點像是陽春麪，湯頭更沒有越南料理的滋味，像是清燉牛肉湯。松露的氣息也不是太明顯，喝湯時有松露味反而感到有些突兀。
非常有越南特色的餐點，第一次吃到檳榔葉肉卷是在胡志明的便利超商，沒想到如今也能在臺北吃到這份特色小吃檳榔葉肉卷吃起來有鮮明的葉子香氣，較難形容它的味道，有些焦香但不至於到刺鼻難嚥，肉卷的內餡吃起來倒有些像鑫鑫腸的口感，若是多汁嫩口歇會更好。店員向我們示範這道菜式的吃法，是將檳榔葉肉卷夾着生菜、辣椒和香菜再捲入越南米線中，沾上酸甜醬汁，吃起來還蠻特別的。
春捲繽紛三味（四人套餐；單點 $180元）
一共有12顆春捲，分爲三種口味：鮮蝦、烤雞、香芋。當中比較喜歡的是香芋和鮮蝦，不過單吃味道稍微清淡，建議沾上酸甜醬汁比較夠味。春捲皮則稍粗一些，若是能再彈口會更好。
這道同樣是越南當地的著名特色美食，不過我在越南沒有吃過。原先以爲會是鮮蝦的樣子，沒想到是做成像蝦球般的料理。兩種甘蔗蝦一個外層裹上花生角、一個裹上彩米果粒，吃起來香酥且蝦肉飽滿，口味還不錯。另外很喜歡包裹在內的甘蔗，吃完蝦球之後可以嚼嚼、吸出甘蔗的甜汁，很香很涮嘴。
就如一般在泰式餐館中吃到的蝦醬空心菜一樣口味，口感還算清脆爽口。
越式酸辣海鮮河粉 $250元
另外單點的河粉餐點，這日品嚐到的河粉都有些失望，無論是在麪條上的口感亦或湯頭上，都偏爲臺式，沒有越南料理獨特的香氣口味。
香茅嫩烤胡椒魚（四人套餐；單點 $480元）
調味上較爲重口味，胡椒香氣稍微重、會有些嗆，不過配着軟嫩的魚肉還算順口。
我們都不是太喜歡這份甜點，雪酪並沒有椰子的香氣，倒是像一般的奶味冰淇淋，紅豆紫米湯作爲一般的甜湯或西米露的話，或許會較優秀。
當日的餐點讓我們的期待有些落空，也許是因爲對在越南當地品嚐到的美味太有印象和記憶了。倒是環境真的打造的很有河內當地的中高價位餐館氛圍，所以再離開餐館之後，反而更想念越南了。
不過近年或許因爲越南旅遊漸漸起飛、臺越兩地來往漸長，在臺北也不少見許多越南風格的餐館，期盼未來能有更多保有着越南傳統的味道來到臺灣。
沐越Mu Viet越式料理地址Add：臺北市大安區復興南路一段144號（忠孝復興站1號出口）電話/Tel：02-2711-2822營業時間/B.H.：11:30~14:30(最後點餐時間14：00)、17:30~22:00(最後點餐時間21：00)Facebook：沐越Mu Viet越式料理
食癮，拾影穿梭於繁忙卻活得慢悠的臺北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。部落格、FB