白河蓮藕開採 量少價揚

臺南白河有蓮鄉之稱，目前進入蓮藕產期，農民陸續僱工開挖，今年產量減少，價格看俏，蓮藕粉每臺斤約在350元到450元之間。（莊曜聰攝）

臺南白河素有蓮鄉之稱，蓮花季期間總吸引許多民衆及攝影愛好者前來賞蓮，近年來面臨氣候、人工難找、產業成本增加等問題，蓮田面積大約維持在300公頃左右，今年種植期間受到缺水問題影響，只剩下250公頃左右，最近花季結束，農民開始僱工採挖蓮藕，由於產量減少，價格看俏，且品質也比往年佳。

夏季蓮子採收完成後，秋天一到，農民就會把蓮田的水全部放掉，等待土壤乾涸後，出動小山貓等重機械下田挖掘翻土，再以人力撿拾露出的蓮藕，沖洗乾淨後再根據大小做分級處理，以往每次作業都需要20到30個工人，但現在農村人力不足，林姓農民表示，能請到一半的人手就很好了。

林姓農民說，挖土機1天的租金就要7000元，採收蓮藕的工資1天1000元，整理蓮藕1天800元，固定成本一直在增加，有時候還不見得能夠請到工人，蓮藕粉的價格都維持在固定水平，利潤越來越薄。

受到種植期缺水影響，白河蓮花及官田菱角產量都受到影響，白河蓮田少了50公頃，產量下滑，所幸生長期未受到颱風影響，因此今年品質比往年好，處理後的蓮藕馬上進行絞碎、洗粉、曬粉等過程，製作成蓮藕粉，目前每臺斤約在350元到450元左右。