寶林茶室案延燒 餐盒公會建議：營養午餐暫停用粿條

北市寶林茶室疑似食物中毒案延燒，使得民衆對粿條產生食安疑慮，中華民國餐盒同業公會建議團膳業者暫時不用粿條，改用烏龍麪、炒麪、炒米粉替代，避免家長疑慮。此爲學校營養午餐示意圖。記者餘承翰／攝影

北市寶林茶室疑似食物中毒案延燒，使得民衆對粿條產生食安疑慮，北市迄今累計13例。中華民國餐盒同業公會理事長陳明信今表示，粿條是否有問題，仍靜待衛福部相關調查，但建議團膳業者暫時不用粿條，改用烏龍麪、炒麪、炒米粉替代，避免家長疑慮。

陳明信說，粿條是否有問題，仍靜待衛福部相關調查。他強調任何食品都要管理好保存期限、製造流程、冷鏈過程、保存方式，若保存不佳恐引發風險。

他坦言，粿條不好烹調且會黏，並非團膳業者慣用食材，因爲此次事件，社會瀰漫恐慌氛圍，雖然檢驗報告尚未出爐，公會建議團膳業者暫時不用粿條，可用烏龍麪、炒麪、炒米粉替代，避免家長疑慮。

教育局表示，根據該案目前資訊，可能是保存過程不當，造成出現致命的米酵菌酸，教育局將發文提醒各級學校，應對午餐業者重申，所有食材保存都要依照食品衛生管理法規定，同時學校也應進行不定期抽查。