不只減糖！專家揭「這2樣」能改善脂肪肝
避免罹患脂肪肝不只減糖方法。日醫生證實黑巧克力與紅酒中的多酚，也能幫助血液抗氧化、改善脂肪肝，在飯前先吃一塊黑巧克力，不僅能同時攝取到可可多酚與食物纖維，更能避免血糖值飆高，同時增加飽足感，減少熱量攝取。
日本慄原診所東京日本橋院長慄原毅在《神奇解救脂肪肝》一書中表示，預防血液氧化的抗氧化物質中最具代表性的就是多酚，而多酚就像是植物的免疫力，大多數植物都含有多酚，如由葡萄釀成的紅酒含有大量多酚，有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。
葡萄釀成的紅酒含有大量多酚。(圖/達志影像)
慄原毅表示，可可多酚不僅能降低血糖、穩定血壓、促進排便，更可以有效預防失智症，除了可可多酚，更含有不溶性食物纖維木質素，可可含量86％的巧克力，每一百公克含有14公克食物纖維，比相同分量的紅豆的食物纖維含量高出許多。
他表示，理想進食順序是：黑巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食，吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高，黑巧克力正是具有此功效的食品。
慄原毅建議，每餐飯前吃一小塊5公克黑巧克力，餐間2次，合計25公克，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，曾有不少患者表示，「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」讓他們自然而然的減少了米飯分量。