彩虹餐盤🌈減醣料理之烏魚子無澱粉壽司捲

🐟烏魚子無澱粉壽司卷（烏魚子、千張、蛋、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜苗、金針菇、海苔）

🍅焗烤番茄

😋涼拌川耳

🥒幹煎黃櫛瓜

🎃清蒸南瓜

材料：

烏魚子、千張、蛋、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒜苗、金針菇、海苔

步驟：

1.烏魚子淋米酒，撕去外膜雙面煎香，切長條備用

2.金針菇切末，混合蛋液煎蛋備用

3.紅蘿蔔切與烏魚子等長寬的長條，川燙5分鐘瀝乾備用

4.白蘿蔔切與烏魚子等長寬的長條、蒜苗切等長備用

5.兩片海苔沾飲用水當黏着劑，包入金針菇煎蛋、

烏魚子、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜苗，運用保鮮膜包成緊實的壽司卷

6.兩片海苔沾飲用水當黏着劑，包入千張，並將烏魚子、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜苗捲起，後續再和海苔一起捲起

7.兩款壽司卷切片擺盤即完成

🍅焗烤番茄

材料：

番茄、義式香草、黑胡椒、橄欖油、乳酪絲、鹽巴

步驟：

1.番茄洗淨、擦乾、從中間剖半、放置烤盤上

2.番茄淋橄欖油、撒鹽巴、黑胡椒、義式香草、放置乳酪絲

3.烤箱180度15分鐘即完成

😋涼拌川耳

材料：

川耳、醬油膏、白醋、香油

步驟：

1.川燙川耳撈起、瀝乾

2.加入醬油膏、白醋、香油拌勻即完成（可依個人喜好加入嫩薑絲、蒜末、辣椒末或香菜）

🥒幹煎黃櫛瓜

材料：

黃櫛瓜、橄欖油、洋香菜葉、鹽巴、黑胡椒

步驟：

1.黃櫛瓜從中間切開，菱格紋劃刀

2.平底鍋放少許橄欖油將櫛瓜雙面煎熟，加鹽巴調味

3.裝盤撒洋香菜葉、黑胡椒即完成

🎃清蒸南瓜

材料：南瓜

步驟：

1.南瓜刷洗外皮切塊

2.電鍋外鍋一杯水蒸熟