「吃到」比「吃飽」更重要！吃到飽健康3大原則…遠離吧檯超重要

圖、文：Hello醫師／Jiasheng Li醫學審稿：Dr. Stephen Lai

民以食爲天，美食文化可說是我們生活中很重要的一環，而隨着吃到飽餐廳的普及化，不管是吃火鍋、燒烤、海鮮，或是自助式吧檯服務，人都會想要把眼前所有看得見的食物都吃一遍，但往往因爲吃得太撐，反而造成腸胃消化不良，長期下來也會衍生各種身體問題。

吃到飽只是店家用的商業噱頭，建議消費者保持平常心，並依照您平常的飲食習慣，細細品嚐食物的味道，而非暴飲暴食，硬把食物都往肚子塞。「吃到」比起「吃飽」更重要，以下列出在吃到飽餐廳的3個飲食原則。

1. 不要空肚赴宴

很多人會以爲在吃大餐前餓肚子，就能吃得更多，但其實並非如此，空肚赴宴不但沒法提升食慾，還會干擾身體的進食和消化系統。您可以在前一餐吃少一些，若想要胃口大開，請不要在開動前喝碳酸飲料和酒精，補充足夠的水纔是關鍵。

此外，共餐的對象也要留意，通常和朋友或超過7個熟人的聚餐，人會吃得更多，相反的，在陌生的社交場合下，因爲顧及第一印象和吃相，人吃飯會顯得較保守拘謹，這也包含還在交往中的女生。如果您平常習慣用信用卡買單，或許偶爾可以改用現金付款，因爲您需要掏錢出來給，這相對能避免錢花得太兇。

2. 座位選遠離吧檯

座位的選擇會影響我們吃的份量，以有自助式吧檯的餐廳爲例，請選擇離食物遠一點的座位，或是背對着吧檯的位置，畢竟若看不見食物，就能降低人想要吃的衝動，也不會有拿了吃不完的問題。溫馨提醒，請避開靠近風口的位置，因爲在越冷的環境，人往往會吃更多。

接着，您可以先繞着吧檯走一圈，除了知道各樣食物的擺放位置，也讓腦袋思考您想要吃的清單和順序。一般上，餐廳都會提供吃主食的大碟子，以及吃水果甜品的小碟子，所以，若您要吃到每一樣食物，請選擇較小的碟子。

您會發現，服務生總是很快地幫客人收空盤子，這是爲了讓您誤以爲自己還沒有吃飽，因此，數算您吃的份量很重要，同時確保飲食的均衡。以自助式餐廳爲例，一般成人能吃3輪，建議每一輪要休息10分鐘，再去取用。

3. 蛋白質類是主食

關於怎麼挑選食物，首先，建議從低卡路里的蔬菜沙拉下手，肉骨湯頭也是不錯的選擇，儘量選擇深綠色蔬菜，請先避開高卡路里的油脂。喜歡吃沙拉的也要注意，沙拉醬和各類醃製品可能含有很高的糖、鈉、脂肪，所以建議拿還沒加上醬料的沙拉。

主食的部分，當然要吃高蛋白質的雞肉和海鮮類，並且挑那些您很少會吃到的食物，像是魚肉和螃蟹。與其吃炸雞和炸魚片，選擇烤雞和蒸魚會更健康，多吃蔬菜水果，並且加工肉和紅肉都要少吃。但最重要的，請不要狼吞虎嚥，一口一口慢慢地吃，才能享受美食，差不多7分飽就可以停了，記得讓自己有休息的時間，邊吃邊閒聊，這樣的聚餐纔有意義。

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