廚師手部驗出米酵菌酸 刀具、砧板卻無 臺大法醫：一定摸了某食材

臺大法醫翁德怡強調只有在廚師的手部驗出米酵菌酸，2把刀具、1個砧板都沒有。（圖／翻攝自中時新聞網直播）

臺北市政府今日上午召開記者會表示，將寶林茶室2把刀具、1個砧板及廚師的手部檢體送驗，結果顯示廚師手部驗出米酵菌酸，臺大法醫研究所所長翁德怡表示，一定是廚師觸摸了某項食材，哪個食材出問題不得而知，但能證明寶林有米酵菌酸這毒素存在，她強調只有在廚師的手部驗出米酵菌酸，2把刀具、1個砧板都沒有。

翁德怡今下午接受媒體聯訪表示，北市衛生局長陳彥元很聰明，想到利用3月24日的採集，來培養細菌檢體，因此將4個檢體包括廚師手部檢體、1把菜刀、1把水果刀1個砧板做採檢，結果呈現陽性，也證實米酵菌酸曾經出現在寶林茶室。

至於廚師手上爲何會有米酵菌酸，翁德怡認爲一定是廚師觸摸了某項食材，哪個食材出問題不得而知，能證明寶林有米酵菌酸這毒素存在，但她強調米酵菌酸只有在廚師的手部驗出，因3月19日至3月24日的食材都已使用完畢，環境、砧板等並沒有殘留。