串炸達摩臺北店12/1開幕　串炸單價20元起、最貴70元　

▲現在臺北也可以吃到大阪名物元祖串炸「串炸達摩」。記者黃士原／臺北報導、攝影

到日本大阪必吃的大阪新世界元祖串炸「串炸達摩」臺北店將在12月1日正式開幕！除了麪粉、麪包粉及沾醬是從日本進口之外，所有食材都是採用臺灣在地食材，因此臺北價格幾乎是與日本相差不多，一串最低20元，多數的串炸都是30元左右，最貴的是鰻魚，一串70元。▲裹麪糊。▲沾麪包粉。▲正在油炸的串炸。

串炸是將各種食材用竹籤串着，然後裹上面糊後再沾着麪包粉，接着整個丟入油鍋裡油炸。炸好之後，在食用之前沾上店家特色的醬汁，在日本，這醬汁是大家共用，爲了保持衛生，串炸店是禁止「二次沾醬」，絕對不吃完一口後覺得味道不夠重再沾一次。體諒有些人會不小心醬汁沾不夠，串炸達摩提供會提供高麗菜來舀醬汁淋在串炸上，當然高麗菜也可以沾醬來食用。

由於臺灣人對於串炸的吃法不是很熟悉，除了會不斷的提醒客人不能「二次沾醬」之外，也首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡，對於公用沾醬有疑慮的朋友，也可以直接使用小罐醬料罐，把醬汁直接淋在串炸上面，不過這樣就不是「原汁原味」的串炸了！雖然串炸達摩臺北店提供小罐醬料罐，仍然會幫客人準備高麗菜，店長橋口誠說，因爲高麗菜就是串炸達摩的特色之一。▲吃串炸一定要沾醬，把整串放入醬汁盆裡，但只能沾一次喔，吃過就不要再沾，因爲這醬汁是大家共用的。▲如果沾不夠多，可以用高麗菜舀上來淋在串炸上。▲串炸達摩臺北店首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡，可以直接淋在串炸上。串炸達摩臺北店有不少臺灣獨有的菜單，像是炸曼波魚、筊白筍，以及炸豬排、炸雞塊。爲了會有炸豬排、炸雞塊呢？橋口誠表示，因爲炸豬排、炸雞塊都是日本定食、平價餐廳裡的餐點，而串炸達摩不但對面粉、麪包粉、炸油有其專長，更是擅長炸物，想說何不提供多一點的餐點給臺灣消費者來選擇。

除了單點之外，串炸達摩臺北店也提供套餐，有大阪套餐(7串，210元)、臺北套餐(9串+1小菜，309元)及達摩套餐(13串+1小菜，509元)。午餐時間提供特餐，有丼飯菜單及串炸午餐套餐，價格分別是160元及199元。▲臺北店特有的炸雞。▲臺北店特有的炸豬排。▲地下室的座位區。▲提醒消費者不要二次沾醬。▲串炸達摩臺北店外觀。地址：臺北市中山區長安東路一段15號電話：02-2523-3037下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj