彈盡援絕也一定要吃到 李芳瑜愛上衝繩岸本食堂一碗麪
圖、文／李芳瑜
沖繩，一個離我們只要75分鐘(比坐高鐵去高雄還快)航程的地方，我這個兩岸跑透透的外景主持人竟然從來沒去過！這一次有三天二夜的假期，廢話不多說訂了旅行社的機加酒自由行，說走就走連椅子都還沒坐熱我們就到沖繩了！ ▲一覽無遺的沖繩海景。在沖繩，最方便最隨性的玩法就是租車自駕遊了，因爲在那裡租車很划算喔，我們從下飛機租到最後一天上飛機，總共花不到臺幣$6000，一天只要一千多塊，比在臺灣還便宜！就這樣從南一路向北，隨性慵懶的邊玩邊吃，沒有趕行程的壓力，舉凡必去的美國村、琉球村、萬座毛、恩納村我們都去了，享受着在臺灣難得的慢活！
▲在美國村地標與琉球村前拍照。走到哪都是風獅爺的沖繩(右)。
此行最大的收穫就是我愛上了必吃的「沖繩面」！其實我本來就是麪攤仔的重度愛好者，這一次包括飯店對面姑且進去試試的HIWAY、著名的百年老店琉球茶屋、食尚玩家等衆多電視節目必訪的岸本食堂，以及網友激推的通堂拉麪，我都去吃囉！所謂沖繩面日文是寫沖繩SOBA，但其實並不是蕎麥粉做的喔！而是用做麪包的小麥粉做的，所以口感相當不一樣。▲到沖繩吃「沖繩面」與海鹽冰淇淋，不虛此行。
另外，沖繩人的口味其實跟臺灣人很相近，不像日本關東拉麪那種過鹹的口感，也沒有北日本豚骨那種重口味的濃郁，它就是輕輕透明的上頭擺二塊豬肉再灑些蔥花如此而已，初次相遇時真的會抱着大大的懷疑，心裡：「這好吃嗎？」。
不料先喝一口湯那種清淡中卻帶着多層次的口感直衝腦門，第二口大力夾起沾附湯汁的麪條入口，那是一種不Q不彈牙但卻很有嚼勁的口感，接着再大口咬下那蓋在上頭白白的豬肉排，哇靠！咬都不用咬舌頭一彈肉就散掉，是有沒有這麼爛ㄚ，馬上滿滿的豬肉香就塞爆嘴巴，真是太美味啦！
▲每一家沖繩面更有不同的巧妙處(左圖)；琉球茶屋的沖繩面(右圖)。不過沖繩面好吃歸好吃其實每一家都各有巧妙不同，例如百年老店琉球茶屋就是屬於那種味道比較重的古早味，非常適合搭配麥味濃郁的琉球生啤酒一同享用，搭配窗外的日式庭園之美，時光彷彿倒轉到琉球王朝那時候，不知不覺中也好像特別容易醉耶！▲琉球茶屋保有古時候琉球王朝的日式庭園。
另外這家是許多媒體都報導過的岸本食堂，爬文時網友都說彈盡援絕也一定要吃到的一碗麪，實際到訪果然沒有讓我們失望，完全沒有裝潢的店面(很像搶救貧窮大作戰裡待救援的店家)，牆上的MENU也只有賣這一項-沖繩面，但你聽過香水有前中後味，一定沒有聽過一碗麪也有前中後味吧？▲岸本食堂店門口(左圖)；食堂內滿滿的名人簽名牆(右圖)。清甜→香鹹→回甘，就是這麼的多層次，吃到剩三分之一時再加幾滴沖繩名產辣椒泡盛(下圖)，將層次拉到頂點也劃下一個完美的ENDDING，果然是彈盡援絕也要吃到的一碗麪啊！這次花了很大篇幅寫沖繩面，你們感受到愛上一碗麪那澎派的心情嗎？這是我的小確幸，其實簡單纔是多麼深奧的啊！
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