端午吃糉又怕重 營養師教你掌握5大原則
▲營養師提醒民衆，如自行包糉子可以增加纖維質的餡料，並多使用瘦肉等食材。（圖／記者黃孟珍翻攝）
又到了糉子飄香的端午節，民衆面對各式各樣的糉子總是忍不住大快朵頤，但又害怕吃完後體重暴增、慢性疾病惡化、消化不良等問題，爲此營養師建議，在選購及食用糉子時把握5大原則「查看熱量、挑選食材、取代正餐、搭配蔬果、減少沾醬」，就能輕鬆享受糉子的美味又不怕身體負擔。
大千綜合醫院營養師陳宥齊表示，一般傳統的肉糉常使用經過油拌炒的糯米搭配五花肉及鹹蛋黃，醬料的熱量就已達到760大卡，60公斤的民衆須慢跑93分鐘才能消耗完，甜糉的熱量雖少於鹹糉，但也須慢跑47分鐘來消耗。
▲挑選全榖雜糧的糉子，可增加維生素及礦物質，降低熱量攝取。（圖／記者黃孟珍翻攝）
陳宥齊說，想要減輕這些負擔，建議從挑選糉子開始掌握「查看熱量」、「挑選食材」、「取代正餐」、「搭配蔬果」、「減少沾醬」這5大原則，若食用過量可能增加高血壓、心血管疾病的風險；而吃甜糉、鹼糉時喜歡沾的砂糖、果糖或蜂蜜，也容易增加肥胖、糖尿病等疾病發生，因此建議民衆吃糉子時儘量以原味爲主。