防疫叫外送 營養師籲加點蔬菜

營養師呼籲民衆在家叫外送應考量食品衛生與營養均衡。（呂筱蟬攝）

新冠疫情影響民衆飲食習慣，爲了避免羣衆，多改以外帶或外送居多，外送平臺帶來便利服務，但各式各樣美食和飲料如何在家自主防疫吃得又健康？營養師呼籲除了主食外記得加點蔬菜、涼拌菜或搭配水果，飲料選擇無糖茶，才能達到飲食均衡不發胖。

民衆爲了防疫，養成使用外送平臺訂餐的習慣，使用App就能選擇飯食、麪食、小吃、火鍋、壽司、甜點等，還能節省出門找停車位時間，聯新國際醫院營養科科長陳美芳說，隨着天氣越來越熱，民衆叫外送要特別注重食品衛生安全，她建議，選擇連鎖餐飲或是有中央廚房的餐廳，食品衛生控管會比小吃店更好。

陳美芳說，民衆選擇外送建議以便當爲主，除了有澱粉米飯外，還有肉類及青菜，營養會較均衡。如果只選炒飯或是麪食，要加點蔬菜或是滷味類，搭配餐後水果會更佳。另外不建議點速食像是炸雞、比薩，若是油炸類當主食，一餐熱量動輒突破1000卡，與一個便當約600至800卡相差很大，且吃進去的幾乎都是油脂。

陳美芳表示，外送都是將食物放進保溫袋內，很難做到冷、熱食分開，也不建議點冷食像是壽司或是沙拉類，若冷、熱食放在一起，且不知道食物準備及運送時間多長，可能會有細菌滋生，吃下肚恐有疑慮。

陳美芳也說，防疫新生活叫外送待在家中，民衆要留意適當運動，如果是居家辦公，因爲家中空間小能走動的範圍不多，人的基礎代謝率一定會降低，一天三餐吃下來熱量比基礎代謝率高就會變胖，建議一定要抽出時間在家簡單運動。