風口財評 | 走到低谷的預製菜亟需查漏補缺

曾經在快節奏生活中備受追捧的預製菜，如今似乎遇到了不小的挑戰。隨着預製菜及其相關企業相繼披露三季報，行業整體業績下降的局面一覽無餘。

被稱爲預製菜第一股的味知香2024年前三季度，公司營業收入、歸母淨利潤分別爲5.11億元、0.68億元，同比分別下降17.50%和36.83%。另一家專爲餐飲企業提供定製化、標準化預製半成品的企業千味央廚同樣如此，前三季度歸母淨利潤0.82億元，同比下降13.49%。涉足雞肉預製菜領域的春雪食品更是交出了前三季度淨利潤238.45萬元、同比大降88.64%的業績。

上市公司種種業績表現，不僅反映其在市場中的競爭壓力，也暴露出整個行業面臨的發展難題。面對當前挑戰，預製菜企業需要從多個維度出發。

任何食品行業，食品安全都是最基本的要求，預製菜行業發生的一系列食品安全事件，極大地削弱了消費者的信心。這不僅影響了單個企業的銷售，還對整個行業的形象造成了負面影響。如果預製菜企業不能從根本上解決這一問題，將很難重獲消費者的信任。

此外，過去行業的快速擴張，導致市場同質化競爭嚴重。許多企業在產品創新上缺乏足夠的投入，難以滿足消費者的多樣化需求，這種局面使得企業在競爭中難以脫穎而出，要打破這一困局，企業必須加大研發投入，推出更多具有創新性和差異化的產品，以滿足不同消費羣體的需求。

原材料成本的上漲，尤其是肉類、蔬菜等主要食材的價格波動，對預製菜企業的盈利能力也產生較大影響。在這方面，企業需要有優化供應鏈管理的意識，通過與優質供應商建立穩定的合作關係，可確保原材料的穩定供應，從而有效控制成本。

在數字化轉型方面，預製菜企業也需要加快步伐。通過充分利用數字化營銷手段，加強與消費者的互動，提升品牌形象，吸引更多年輕消費者。例如，通過社交媒體、直播帶貨等方式，擴大品牌影響力，提高市場佔有率。

企業只有全面提升產品質量和服務水平，才能重獲消費者信任，重回“風口”。

（大衆新聞·風口財經評論員 謝文倩）