“穀雨吃3寶，不往醫院跑”，一祛溼，二降火，三增免疫，別忘吃

穀雨爲暮春時節中的一個節氣，與立夏節氣相臨，它的來臨是送春迎夏的標誌。與春天的前幾個節氣相比，穀雨節氣當中的氣候變化更加複雜且明顯，此時的天氣更偏向於初夏，氣溫越來越高了，很多地區迎來30度左右的天氣，同時降雨也明顯多了，無論南北，都能夠感受到穀雨節氣帶來的溼潤。

穀雨是春夏之交的一個節氣，此時既要爲春天收尾，也要爲入夏做準備。所以這段時間要格外重視身體上的保養，尤其是飲食，一菜一飯都直接影響到我們的身體狀況，在穀雨節日裡更加不能馬虎。俗話說“穀雨吃3寶，不往醫院跑”，下面就來跟大家分享適合穀雨節氣食用的3種食物，一糧，一菜，一肉，祛溼，降火，強免疫，應季而食很受益。

第1寶：紅豆

紅豆屬於粗糧家族中的豆類，其有着“心之谷”的稱號，而穀雨後也就進入迎夏的階段，順應時節要養心，多吃些紅豆有幫助。同時穀雨後氣候潮溼，紅豆有助於健脾除溼，安心除煩，所以從這個時節可以吃起來了，煮湯煮粥，或是做成雜糧豆包，一次多做些，能吃好久，很方便。

推薦吃法：雜糧紅豆包

1、首先來處理紅豆，將其洗淨之後，放到電飯鍋中，水量在1.2倍左右，煮熟後，放氣，打開蓋子，繼續加熱，放一些紅糖進去，用木鏟攪動，直到紅豆沙形成團狀爲止。

2、玉米麪，白麪各一半，再搭配一些燕麥片，三者混合勻，也可以換其他的粗糧組合。

3、調好的酵母水淋到裡邊拌勻，繼續加溫水，將雜糧混合物揉成團，併發酵爲原體積的2倍。

4、通過反覆按揉的方式把麪糰裡邊的二氧化碳揉出去，分成小劑子並逐一擀薄。

5、在面片中加點紅豆餡包起來揉圓，收口放到下邊，在蒸鍋中要注意二次發酵起來，開大火蒸十五分鐘就可以了。

第2寶：萵筍

萵筍屬於古老的寶藏蔬菜，在這個季節進入大量上市的階段。萵筍中富含膳食纖維，萵筍素，葉酸，胡蘿蔔素，以及鉀，鈣，磷等成分，有助於清熱去火，除溼排毒，安心助眠，潤澤皮膚等。而且其口感清爽，吃着特別的開胃。

推薦吃法：素炒萵筍絲

1、半根萵筍削掉外皮，將其切成細絲的形狀。同時再搭配一小根胡蘿蔔，去皮洗淨之後也切成細絲的形狀。

2、抓一些黑木耳先泡軟，之後將其搓洗乾淨，剪掉根部的同時，剪成細條的形狀。

3、提前調個料汁，生抽，蠔油，醋，澱粉，胡椒粉，糖，鹽視情況而定，混合均勻。

4、起鍋燒油，加點蒜片炒香，先放胡蘿蔔絲進去，其要炒軟後纔好吃，接着倒入萵筍絲，與其進一步炒勻。

5、接着倒入黑木耳進去，淋入調好的料汁，繼續炒一分鐘左右，所有的食材都掛上料汁併入味，立即就關火出鍋。

第3寶：鱸魚

春末夏初，魚肉進入最爲鮮美的時刻，而魚肉也是非常適合這個季節的。其鮮美細膩，便於消化，同時其富含蛋白質，維生素A，以及鈣，鐵，鋅，硒等成分，有助於補充營養，增強免疫力等。鱸魚刺少腥味淡，尤其適合老人和小孩。

推薦吃法：紅燒鱸魚塊

1、一條一斤左右的鱸魚，從裡到外都清理乾淨，內臟，血水等都去掉，表面的黏液最好加點麪粉搓一搓，這樣也可以更加徹底地去掉腥味。將其剪成小塊，加蔥姜生抽料酒拌勻醃十分鐘。

2、將魚塊挑出來，蔥姜以及料汁留下，在魚塊中撲一些澱粉，在表面形成薄薄的澱粉漿。

3、起鍋燒油，一定要等鍋裡的油熱到冒煙的狀態，將魚塊一一放進去，煎到表面定型焦黃時夾出來。

4、把醃製的料汁以及蔥姜都放進去，淋入一碗水，補一點糖，一點醋，將水煮沸。

5、把魚塊放到裡邊，用開蓋大火燜的方式，直到鍋裡的湯汁收幹，撒些蔥花即可出鍋。