好房網雜誌／臺北 深夜排隊蝨目魚肚
【撰文、圖片／釧釧】
圖、文／好房網
說到臺北市的宵夜美食，「阿財蝨目魚肚」絕對榜上有名，連「香港飯人」歐陽應霽都在《味道臺北》一書中，直指阿財蝨目魚肚是他和舒國治最喜歡的臺北宵夜。
開業十年後遷至現址，至今也過了廿年，早期是撫慰深夜辛苦工作人們的重要支柱，現在則成了日本、韓國、香港等國外遊人來臺必訪的深夜食堂。
如果你不知道阿財蝨目魚肚有多夯，一定要親自去一趟！晚上十點開始營業，九點半左右門口就已經開始排隊，鐵門一拉開，客人們魚貫進入，來晚的人只能等第二輪再進場，而且這樣的排隊盛況幾乎會延續到凌晨三、四點，即便外帶恐怕也得等上半小時，人氣可見一斑！
阿財蝨目魚肚的當家扛霸子自然是蝨目魚肚料理，舉凡魚肚粥、魚肚湯、滷魚肚、煎魚肚，應有盡有，能一次嚐到蝨目魚肚的各式風味。堅持使用每天從臺南宅配的新鮮蝨目魚肚，沒有惱人的魚刺，且因爲鮮度高、處理好，所以吃起來幾乎沒有腥味，甚至連平常不愛吃魚的人，都能盡情大快朵頤，特別推薦最佳賞味季節是冬天，因爲油脂更爲豐富。
雖然蝨目魚肚料理是來店必點，但阿財的魯肉飯可是隱藏版亮點！看起來平凡無奇的魯肉飯，最講究的地方在於手工切塊，然後放入家傳的老滷汁中慢火細燉，吸收了醬汁的精華與風味，不會太甜也不會太鹹，每一口都又香又嫩又入味，難怪連知名主持人蔡康永與美食界的「滅絕師太」胡天蘭都喜愛不已。除了魯肉之外，米飯也是一絕！帶有Q彈的口感，即便淋上醬汁後也不會變得軟爛，讓人一口接一口停不了手！
雖說一碗魯肉飯配上魚肚湯是阿財蝨目魚肚的基本組合，但琳瑯滿目的各式配菜同樣很精彩！煎得金黃的「煎蔥蛋」，光看厚度就讓人享受到高CP值的爽度；「蚵仔酥」選用肥美的蚵仔，裹粉後炸得酥香，吃起來一點都不油膩；在小腸裡塞入小腸的套腸「魯小腸」口感彈牙；「蛤蜊絲瓜」滋味甘甜，飽滿的蛤蜊、爽脆的絲瓜、入口即化的豆腐，超級唰嘴！另外，三杯系列的「三杯蛤蜊」、「三杯蝦」、「三杯花枝」，在豆芽菜上放了滿滿的海鮮料，一上桌香氣撲鼻，讓人完全顧不得燙口、迫不及待想大快朵頤一番！
不過，由於每道料理都是現點現做，所以雖然炒飯、炒麪的鑊氣誘人、美味滿分，但爲避免久等，建議先詢問服務人員是否剛好有單可以一併製作，不然恐怕會等到天荒地老。
雖然阿財蝨目魚肚用料實在、價格平實，但對夜裡飢腸轆轆的人們來說，每每在店裡所感受到的鼎沸喧鬧，以及老闆娘的熱情招呼，還有那三杯蛤蜊一出菜，整個店裡就煙霧瀰漫、嗆得讓人咳不停的景象，纔是最溫暖、最難忘的回憶。