「黑松露魔法師」是他！將首度來臺獻法國冬季黑松露盛宴

Ukai集團總料理長笹野雄一郎（左）與法籍主廚Pascal Bouland（右）。（晶英國際行館提供）

Pascal Bouland被譽爲「黑松露魔法師」，將於26日、27日首次來臺客座。（晶英國際行館提供）

Pascal Bouland將首度爲臺灣帶來法國Perigord地區最有名的冬季黑松露主題料理。（晶英國際行館提供）

晶英國際行館館內的知名餐廳Ukai-Tei Kaohsiung，爲日本頂級餐飲集團Ukai首間海外據點，Ukai集團不僅派駐5位日籍主廚常駐高雄，前任總料理長、現任Ukai集團專務董事紺野俊也更爲了Ukai-Tei Kaohsiung親自致電邀請Ukai御用法籍主廚Pascal Bouland，從法國來臺舉行客座餐酒會，帶來法國Perigord地區最有名的冬季黑松露主題料理。

Pascal Bouland主廚被譽爲「黑松露魔法師」，所主理的餐廳曾入選米其林美食指南，並受到日本Ukai集團邀請，每2年固定到東京Ukai各間餐廳進行客座餐酒會，分享來自法國Perigord地區的黑松露料理，這次爲了Ukai-Tei Kaohsiung首次來臺客座，爲臺灣饕客帶來精選冬季黑松露與衆不同的濃郁口感，並搭配頂級魚子醬、Ukai指定牧場田村黑毛和牛、小羔羊和現流龍蝦等頂級食材，以多層次的烹調手法融合變化法式精緻饗宴。

而說到Pascal Bouland主廚與Ukai的合作，起因於紺野專務加入Ukai集團前，曾在Pascal主廚的法國餐廳中進行修業，Pascal主廚精湛細膩的廚藝、對食材的精準眼光以及講究食材天然原味的法菜料理方式，讓紺野專務深受感動，進而將堅持呈現天然料理的法式靈魂帶回日本，傳承給現任總料理長笹野雄一郎，這才成就如今Ukai最重要的料理精神。

這次客座活動於26日、27日在晶英國際行館Ukai牛排館舉行，爲期2天的午餐和晚餐即日起開放預約，午餐餐價9000元+10%，含4款餐酒；晚餐餐價1萬5000元+10%，含5款餐酒搭配。

此外，西洋情人節腳步將至，Ukai牛排館也將推出僅限2月14日的情人節限定套餐，以鴨肝、白蘆筍、鱈場蟹等鮮美食材搭配前菜，加上田村牧場黑毛和牛臀肉、爐烤鴨胸佐特製黑松露醬汁呈現，雙人套餐8888元+10%。

同時也祭出Ukai牛排館一泊二食住房專案，入住晶英國際行館1晚，不僅可大啖Ukai牛排館主廚推薦套餐2客，還隨餐免費招待一瓶獺祭純米大吟釀二割三分180ml，讓戀人們享受微醺的浪漫之夜，2月14日當天入住的迎賓小點，更附上全球獨家的「獺祭」純米大吟釀手工生巧克力和酒心巧克力組合，雙人成行每晚1萬5799元起。