堅持8周吃「這個」減緩老化 改善身體５系統！

研究發現8周的純素飲食能夠延緩老化。（圖片來源/PIXABAY）

只要吃對食物，不用搭乘時光機也能倒流時間！平常選擇吃什麼食物，都會反映在身體狀況上。過去多數人屬於雜食性飲食，菜、肉、海鮮都吃，不過現在更多人崇尚純素飲食。研究顯示，只要堅持純素飲食短短8周的時間，就能明顯感受到純素飲食抗老化的功效！

純素者與雜食者在飲食習慣上不同，因此難以比較2種飲食方法的孰優孰劣，不過史丹佛大學就根據2種飲食做了一項研究，將21對同卵雙胞胎聚集在一起，其中一位分配爲純素飲食，另一位則保持雜食習慣，吃肉、蛋、乳製品等食品；且8周的時間，還分配爲前半段吃研究方準備的飯菜，後半段時間則讓受試者自行備餐。

爲了檢驗抗老狀態，研究小組先行採集每位受試者的血液樣本，並測量每種飲食對於DNA甲基化帶來的影響。而最終結果顯示，只有純素組的心臟、荷爾蒙、肝臟、發炎狀況與代謝系統有所改善。綜合所有面向，研究統計出8周的純素飲食使純素組老化年齡下降了0.63歲。

但研究也強調，雖然純素飲食短期帶來的正向影響看似相當不錯，但還須長期觀察純素飲食對於健康的長期影響爲何，尤其長期進行純素飲食者，會缺乏動物中常見的必須營養素，例如蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質與維生素D。

因此，不論是雜食者還是素食主義者，都需要了解每一次選擇的食物，因爲這都攸關着我們的日常健康！