《克菲爾：長壽村的秘密》書摘精選：防骨鬆顧心臟

新書《克菲爾：長壽村的秘密》由現代科學角度，揭開克菲爾對人體健康的益處。（圖/太陽星提供）

悄然流失的骨質

臺灣 65 歲以上的人口， 發生一次以上脊椎體壓迫性骨折的比例中，女性佔 19.8%，男性佔12.5%，更年期婦女的骨質疏鬆症盛行率更高達30%，骨質疏鬆症是臺灣全民健康未來高度隱憂。

骨質疏鬆症是一種沉默的疾病，大多數人會因爲沒有明顯的症狀而忽略。

世界骨質疏鬆基金會指出，每個人都應該從年輕就開始存「骨本」。每增加 10% 的骨密度，就可以讓骨質疏鬆症出現的時間延緩 13 年。

無論是克菲爾或是所衍生的胜肽，在動物實驗與人體實驗中皆證實了具有改善骨質疏鬆症的功效。在邁入高齡化社會的臺灣，或許也能用來改善長者們的健康與生活品質。

心血管疾病、高血壓

現代人多半營養不均衡，不論是胖或瘦，都可能因爲吃得太油、 太甜而出現高血脂、高血壓、高血糖等問題。

COVID-19 疫苗與治療藥物的研發需求，克菲爾成爲熱門研究的主題，意外發現克菲爾改善高血壓及心血管疾病的優異成效。

克菲爾胜肽可以降血壓

中興大學陳全木副校長的團隊從克菲爾中分離出可有效降高血壓的一段胜肽。

西班牙研究人員從羊乳克菲爾中找到可抑制血管緊縮素轉化酶，減緩血管收縮與調節血壓的潛力勝肽。

加拿大阿爾伯塔大學團隊曾與愛爾蘭科學基金會(APC)微生物組保羅.D.柯特博士發現，克菲爾中的微生物不論活、死，都對心血管有益。

巴西研究人員在克菲爾中找出35個可降低抑制血管緊縮素轉化酶活性的胜肽，得到結論：「克菲爾具有抗高血壓的潛力」。

改善高血壓導致的心臟肥大

高血壓的狀況下，心臟輸出血液必須要用更多力量。如果沒有妥善治 療，久而久之會導致心肌變得肥厚、心臟擴大。巴西與美國的研究人員2018年曾聯手進行實驗，發現長期吃克菲爾可以經由腸道與腦部的連結，改善高血壓與心臟肥大的問題，也找出可改善心血管疾病的胜肽。

（本文摘自晨星出版《克菲爾：長壽村的秘密》，每週二、五刊出）

《克菲爾：長壽村的秘密》（圖/太陽星提供）

作者：陳彥伯

出版社：晨星出版社

出版日期：2024/07/01