樂山、自貢之外，它是四川最被低估的小吃聖地，還藏着秋景天花板
要論國內賞秋的天花板，總是離不開阿勒泰、呼倫貝爾、稻城亞丁等等這些地方。
但無論選擇哪條路線，都需要較長的假期。這對於大多數人來說是不現實的，因此，我們給大家挖到了一座四川小城，它不僅擁有最頂流的秋色，還是冷門的美食之都。
它是古蜀文化的發源地，有着千年歷史，卻又是深藏不露的川東北城市；
它自然風光優美，北方的雄偉壯觀與南方的秀美溫婉在此完美融合，有着 “川東北氧吧”之稱；
它還是繼樂山、自貢之後，四川最被低估的小吃聖地，就連成都人都會專程來吃。
這裡便是“巴山夜雨”的四川 · 巴中。
巴中市，位於四川盆地東北部。境內旅遊資源豐富，擁有光霧山、諾水河、米倉山、恩陽古鎮、南龕石窟、空山國家森林公園等景點。
尤其是光霧山，每年秋季，滿山紅葉如火，層林盡染，開啓了一場絕美的視覺盛宴。
重點是，巴中還是深藏不露的美食小城。除了有油茶、雞絲豆腐腦、銀耳羹、提糖麻餅等小吃外，還有棗林魚、臘肉煨土雞、恩陽十大碗這些家常味，連吃一週都能不重樣。
巴中人的一天，從一碗油茶開始
01.巴中油茶
巴中油茶採用優質糯米，打碎爲細粉，文火慢煮；饊子採用小麥麪粉自然發酵，搓成小條拉細油炸，炸至面圈變硬之後，翻轉將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋。
上桌前再加上一勺各家秘製的辣油，入口之後醇香粘稠，滿嘴生香。
店鋪推薦：
魏油茶：油茶界的老資歷，饊子都是每天現炸的，酥脆的很，米糊也很濃郁
02.雞絲豆腐腦
雞絲豆腐腦源於解放初期，是用黃豆磨成漿製成的，然後將煮好的雞肉撕成細絲撒在上面，再加上熟油海椒，香菜、花生米等配料。
入口時，豆腐腦瞬間在口中化開，帶來絲滑的感覺，而雞絲則提供了一定的嚼勁。
店鋪推薦：
蒸餃雞絲豆腐腦：除了雞絲豆腐腦之外，蒸餃和粉蒸牛肉也不錯
03.巴中醬肉包
如果清晨去逛逛巴中的菜市場，就會看到滿大街的醬肉包子店。
巴中的包子，用料非常“講究”。一般只有兩種餡，蔥肉和鹽菜，蔥足餡多。一口咬下，味道鹹鮮，還有一抹麻辣味，裡面添加了花椒，吃起來有獨特的風味。
店鋪推薦：口留香包子
04.黃羊砂鍋米線
黃羊是巴中本地的品種，羊肉肉質極爲細嫩。經過長時間滷製的黃羊肉，沒有羶味。切成薄片後加入砂鍋中，與米線、高湯的味道相互融合，每一口都能品嚐到羊肉的鮮美。
而鮮米線在砂鍋中煮制後，吸收了高湯的鮮味，口感爽滑勁道，吃起來有嚼勁。
店鋪推薦：
松果子米線：巴州區的資格老店，現點現煮，10塊錢一碗，性價比很高
05.巴州肥腸粉
作爲四川的頂流，來了巴中，怎能不嗦一碗肥腸粉呢？
巴州肥腸粉通常以麻辣口味爲主，粉條的爽滑勁道、肥腸的軟糯有嚼勁，再加上豆芽、豌豆等配料的脆嫩，使得每一口都有多種口感在口腔中交織。
有的還會單獨加上一個腸結子，一口爆漿，再配上粉，真的太爽了。
店鋪推薦：
水井街老字號李姨肥腸粉：巴中的老字號店，也是水井街的代表性小吃，放的料很多
最冷門寶藏小城，來巴中必吃的小吃
01.提糖麻餅
提糖麻餅是巴中恩陽古鎮的傳統名點，其製作工藝獨特，選用優質麪粉、白糖、芝麻、飴糖等爲原料。
麻餅色澤金黃，上面佈滿了飽滿的芝麻，一口咬下去，酥脆可口。
店鋪推薦：
尹記提糖麻餅：巴中麻餅裡最出名的一家了，就在恩陽古鎮，麻餅都是每天現烤的
02.巴中串串
論地道的巴中街頭美食，還得看平昌的大鍋串串。
各種食材串在竹籤上，放入鍋中煮熟後撈出，蘸上由辣椒油、花椒油、蒜泥、蔥花等調製而成的調料。串串香種類豐富，有葷有素，幾個人圍着一口大鍋，拼桌來吃。
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李眼鏡麻辣串酸辣粉：開了幾十年，算是平昌串串界的扛把子，味道偏辣
03.銀耳蓮子羹
巴中的通江是我國的“銀耳之鄉”，這裡出產的銀耳口感軟糯。
先將優質蓮子、銀耳分別用純淨水泡發，撈起，再把蓮子、銀耳放入鍋中，加入冰糖和水，慢火細燉熬製而成。口感濃甜潤滑，稍一入口便甜糯滑潤，令人饜足回味。
店鋪推薦：蒸餃雞絲豆腐腦
川味不止有熱辣，還有一縷如江南般的“鮮”
01.罐罐飯
罐罐飯是用砂鍋“罐罐”，加柴火燜出來的米飯，裡面通常還會加入臘肉、四季豆、土豆、火腿等配菜。
剛燜出來的米飯粒粒分明，吃的時候再配上一碟泡菜。
店鋪推薦：阿婆罐罐飯
02.棗林魚
“不吃棗林魚，就不算來過巴中”。出產棗林的鮮魚，對水質要求很高，肉質也比鱸魚、花鰱鮮嫩。
在佐料搭配上，煮魚必須用山泉水，配上適量的大蔥、生薑、乾紅辣椒，自制豬油等，這樣煮出來的魚纔有獨特的味道。
當然，如果能吃辣，也可以選麻辣的鍋底，入口鮮辣無比。
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巴中棗林魚旗艦店：這家館子依江而建，可以一邊看風景，一邊吃魚，氛圍感拉滿
03.臘肉煨土雞
來到巴州區，隨便走進一家川菜館子，都能見到臘肉煨土雞的身影。
它主要用的都是當地優質的土雞和農家產的臘肉爲主要原料，然後再搭配上蔥、姜、蒜、辣椒，入鍋烹飪而成。臘肉口感緊實，土雞肉質鮮嫩，完全能媲美東北的鐵鍋燉。
店鋪推薦：土家吊鍋雞
04.黃羊滋補湯鍋
黃羊滋補湯鍋是以“亞洲第一羊”南江黃羊、光霧山礦泉水及天麻、當歸等十多味中藥材爲原料，採用獨特工藝製作而成。
這種羊食百草，喝山泉，做出來的羊肉湯，滋補不羶，肉嫩不綿。每年冬天在南江的大街小巷，都飄蕩出一陣陣羊肉湯的香味。
店鋪推薦：黎老幺光霧山黃羊湯鍋
05.恩陽十大碗
恩陽十大碗，顧名思義就是用十個大碗分別盛裝十道不同的菜品，主要菜品有刀口丸子、坨子肉、炸酥肉等。
民間流傳着一句順口溜：“品（碗）、雞、魚、扣（肉）、酥（肉）、糴、坨、海帶、八寶飯、蝦米湯”，將十大碗所有菜品全部概括。
店鋪推薦：古鎮十大碗
旅行TIPS
1.3日線路參考
DAY1：巴中→光霧山→光霧山鎮
DAY2：光霧山鎮→南龕石窟
DAY3：恩陽古鎮
2.交通指南
飛機：巴中恩陽機場
火車：巴中站、巴中東站、巴中西站
自駕：成都到光霧山400多公里，自駕約5小時
巴中，比成都安逸，是一座鬆弛感拉滿的歷史小城。
它很冷門，但好吃、好看又好逛，很適合川渝地區的朋友秋季短途出行！
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