滿滿龍蝦膏！臺中無菜單日本料理 超狂海鮮烏賊、乾貝還有松葉蟹
臺中南屯高CP值日本料理「永樂饌海鮮鍋物」，主廚擅長用創意手法將新鮮食材料理出獨特美味，全臺中只有這裡吃的到溫熱壽司飯、熟成的生魚片，滋味一級棒！店內最受歡迎的無菜單雙人套餐內容超豐盛，吃的到懷石料理的精緻度，內容豐盛澎湃。
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永樂饌海鮮鍋物位在臺中南屯區大墩五街與大英街口，斜對面就有收費停車場交通非常便利。外表看起來氣派豪華但其實價位相當平實，重點是食材新鮮好吃，服務又不錯CP值很高。
騎樓就看得到大型海鮮櫃，通通是現點現撈，新鮮看得見。
1樓是料理區，上頭有好多日本酒。座位區要再走樓梯2樓。
2樓座位區以4人方桌爲主，桌與桌之間有隔板，屬於半開放式包廂，座位寬敞舒適。
另外還有兩間圓桌包廂，中間有活動拉門，可打通容納多人聚餐。
永樂饌最受歡迎的就是雙人套餐，主廚喜歡求新求變經常研發新菜色，我們今天點了最新上市的永樂饌極上雙人套餐，內容比較接近懷石料理，非常精緻但是份量比懷石料理豐盛澎湃，價格也更實惠。
螢光烏賊佐醋味噌，螢光烏賊每年3到5月是最肥美的季節，現在吃正是時候。肉質非常軟嫩，加上醋味噌提味，口感及滋味都一級棒。
香魚甘露煮是道功夫菜，需要費時熬煮才能煮到有如中了化骨綿掌一般。鹹甜的醬汁相當入味，魚肉連骨頭都能直接吃非常好吃。不過無菜單料理菜色可能變動，這道功夫菜要碰運氣才能吃到。
胡麻菠菜，這道前菜清爽開胃，相較之下我比較愛前兩道多一些。
造裡三點盛，有鹽炙太刀魚、紅𫠐刺身卷與花枝海藻細面，這道上桌時有加上乾冰，煙霧飄渺視覺上很加分，整個就是色香味俱全，像吃懷石料理一樣精緻，好享受。
鹽炙太刀魚，太刀魚就是白帶魚的日本名稱，現在正是最肥美的季節。厚實的太刀魚刺身直接炙燒，吃原味最能品嚐到甘甜梅味，口感Q彈不必沾醬就非常好吃。
紅𫠐刺身卷，永樂饌的熟成生魚片味道特別甜，這道紅𫠐刺身包卷小黃瓜絲，再加上紅蘿蔔泥及珠蔥，吃起來甜中帶脆，特別清爽好吃。
花枝海藻細面，正確吃法是將花枝、魚卵與底下的海藻一起攪拌再吃，花枝軟嫩帶點QQ的口感，與海藻一起吃有多重風味，吃完讓人意猶未盡。
松葉蟹鮪魚金磚，這道上桌時我們好驚豔！烤吐司上頭撲滿鮪魚、松葉蟹肉、魚子醬、鮭魚卵、還有櫻桃蘿蔔點綴，整個超美，這根本是法國菜。
漂亮又奢華的金磚有多重海味，蟹肉與鮪魚軟嫩極了，咬破鮭魚卵及魚子醬爆發鮮甜海味的瞬間真的很加分！這道像是法國菜的創意美味不只好看也好好吃，讓我們讚歎不已。
松葉蟹膏乾貝晶凍，這道也是非常漂亮精緻，吃這一套極上雙人套餐真的有懷石料理的感覺。
大幹貝包夾松葉蟹膏、蘆筍，上頭還有櫻桃蘿蔔、魚子醬、鮭魚卵，漂亮極了！乾貝軟嫩好吃，一咬馬上爆出滿嘴的蟹膏香氣，最特別的是底下的晶凍，QQ的膠質口感很加分。
馬糞海膽龍蝦甲羅燒，這道馬糞海膽龍蝦甲羅燒上桌時又讓我們一陣驚呼，這也太華麗！黑松露壽司飯上頭滿滿龍蝦膏與海膽，還有點綴金箔，漂亮到讓人捨不得吃。
波士頓龍蝦頭在爐火上烤過味道特別香，黑松露壽司飯本身就好吃，加上龍蝦蝦膏與海膽加持，鮮度大爆表！我們第一次吃到這麼好吃的甲羅燒，光是這道就值5顆星評比。
清酒粕香龍蝦，活體波士頓龍蝦焗烤後襬在燒熱的石頭上，上桌時表演桌邊秀淋上一杯清酒，整個香氣超迷人！
活體現撈的波士頓龍蝦肉質Q彈好吃，焗烤後加上清酒嗆過，味道更香更甜。
旬魚漁師料理，旬魚料理依照當天新鮮進貨出餐，魚種及烹調方式不固定，今天我們吃到的是清蒸石斑魚，非常新鮮，清蒸後肉質很嫩還帶有膠質，吃完清酒粕焗烤龍蝦再來品味這一道旬魚料理，特別清爽。
粉光龍髓湯，原本上桌時我們以爲只是普通的蛤蜊味噌湯，結果又是一道創意美味。湯頭加入中藥粉光以及豬髓、紅棗一起費時熬煮，味道非常甘甜好喝。
我喜歡粉光甘甜的滋味，但是更特別的是豬髓，完全沒有腥味，像豆腐般軟綿好吃，搭配肉質飽滿的蛤蜊一起吃，多重口感有驚喜，這一碗湯品真的很厲害！
甜點有紅豆泥鮮奶酪與冰淇淋，二擇一，我們各選一個，其中鮮奶酪純手工製作完全不加水，口感綿密特別好吃，冰淇淋就比較一般。
永樂饌從開幕以來就廣受好評，雙人套餐有多種選項，之前吃過黃金海膽雙人套餐就對那豪邁的份量留下深刻印象，這次來點極上雙人套餐一樣有水準。獨特的創意料理方式跟別的日本料理店很不同，記得提前預約不然吃不到。
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