鳥取縣中部地區名物 溫醇不油膩的牛骨湯頭拉麪
▲鳥取縣中部地區名物牛骨叉燒拉麪。記者黃士原／鳥取報導、攝影拉麪是日本的平民美食，更已發展成爲日本重要的美食文化之一。一向注重湯頭日本拉麪，採用動物骨頭熬者湯頭多數是用豚骨或雞骨，但鳥取縣中部地區的拉麪湯頭卻是用牛骨，相較於豚骨湯頭，鳥取的牛骨拉麪比較溫醇不油膩。
對於鳥取縣中部地區的在地人來說，牛骨拉麪是從小吃到大，後來纔在電視臺的全國當地最新B級美食節目中以第2名之姿打響名號，現在到鳥取就是要吃牛骨拉麪。鳥取縣牛骨拉麪的名店很多，其中琴浦町香味德名號比較響亮，因爲這家店的小老闆是濱崎步的經紀人，濱崎步也常到琴浦町香味德吃牛骨拉麪。▲牛骨拉麪的湯頭溫醇不膩。
除了琴浦町的香味德之外，在由良及倉吉市都有香味德，3家香味德是由三兄弟各別經營的，各自有擁護者，這次鳥取縣觀光交流局觀光戰略課國際觀光誘客室的石田週一系長帶路去吃的是倉吉市的香味德，石田先生說，這家也是他從小吃到大。從外觀看來，倉吉香味德就像一般的日本食堂，不過一到用餐時間人潮陸續進進出出，
倉吉香味德的菜單很簡單，就牛骨拉麪、叉燒拉麪、五目拉麪及強棒拉麪，以及日式煎餃，很多在地人一進來就是直接喊拉麪一碗，沒特別選口味就是牛骨拉麪。▲五目拉麪。▲湯汁很濃稠的強棒拉麪。