泡菜炒豬肉來搭配水波蛋　不一樣的韓風元素早午餐

▲用韓國泡菜炒豬肉來搭配嫩滑的有機水波蛋，味道還不錯。記者黃士原／臺北報導、攝影

最近早午餐似乎又開始流行，坊間各種早午餐店一家家的開，一般的早午餐都是美式餐點爲主，韓式早午餐聽過嗎？追求韓式創意料理的主修韓坊Major K新推出6道早午餐，用韓國泡菜炒豬肉來搭配水波蛋、韓式炸雞搭配鬆餅、韓式炙燒牛小排、韓式墨西哥餅及韓風柚醬煎餅，讓早午餐不再一成不變。

西式早餐中的班乃迪克蛋，在Major K Brunch陣容換上不同的風味，使用韓國泡菜炒豬肉來搭配嫩滑的有機水波蛋外，底層的波菜佐以香濃的荷蘭醬及西式滿福堡麪包。金黃蛋液、香甜荷蘭醬，以及韓國泡菜炒豬肉意外的很搭。

▲韓式炙燒牛小排則是使用美國帶骨牛小排。韓式炙燒牛小排則是使用美國帶骨牛小排，主廚簡啓智表示，牛小排佐以水梨、韓國醬油、香油、芝麻粉等一同醃製48小時。另外，可以選擇太陽蛋、荷包蛋，或是美式嫩炒蛋，再搭配全麥吐司享用，一大早就吃牛小排超豐盛、營養滿分。

▲鬆餅搭配韓式炸雞。鬆餅搭配美式炸雞早就流行在美國紐約、舊金山等地，臺灣也常見其蹤影，而Major K韓式鬆餅炸雞則是用韓式炸雞取代美式炸雞，然後再搭配外脆內軟的超厚格子鬆餅。簡啓智說，相對於傳統韓式炸雞使用雞胸肉，他們是使用雞腿肉，肉質更鮮嫩。格子鬆餅則是使用奶油、牛奶及鬆餅粉1:1:1製作，外脆內軟。

▲冰棒加7-UP飲料。Major K的墨西哥餅是用韓國特色的內餡搭配墨西哥薄餅，再佐以墨西哥莎莎醬。特製的韓式醬汁加入帶甜味的天然水果，將薄牛腰肉醃漬入味，待肉質軟嫩之後再與蔬菜快炒，夾入墨西哥餅皮中，再加入牽絲起士烤至金黃酥脆。

美式煎餅在Major K換上了新風貌，除了經典的楓糖醬，還搭配了韓國代表性的柚子醬。

Major K Brunch地址：臺北市大安區安和路二段116號電話：02-2736-3737▲除了早午餐，店裡的這道豬肉泡菜豬花也很特別，裡外是用兩種不同口味的泡菜，除了泡菜，還用到水梨絲、小章魚末、紅棗、栗子等食材加入其中。