飄香30年！高雄吃得到來自臺東的面線糊 料多、還有黑白切
文、圖／影子
老闆娘是一對姐妹，父母在他們小的時候，就在臺東經營面線糊的小吃攤，一開就是三十年左右，把小孩拉拔長大，孩子們也各有歸宿。隨着年紀愈來愈大，母親身體負荷不了粗重工作，就把經營三十多年的小吃攤給收了起來。
而在高雄落地生根的二個女兒，覺得母親的面線糊就此失傳相當可惜，於是姐妹倆同心，希望能在高雄，繼續延續母親的好滋味。
也因爲姐妹倆開店消息，傳回臺東老客人耳裡，還有人不辭辛勞，從臺東大老遠跑來高雄，就是來吃一碗懷念的面線糊。
店家告訴我們，試了許多高雄當地面線廠商，都無法原汁原味呈現當年母親的風味，最後，店家還是採用來自臺東的手工線面，特色是不會愈煮愈鹹。
當年母親除了經營面線糊，也另外賣黑輪和黑白切，現在這些東西也在店裡吃得到。
加在面線糊的辣椒醬也是自己製作的，吃起來很順口，不會非常辣。從這些搭配的調味料，可以看出店家是有多在乎小細節。
我們一次把所有的產品都吃一輪。
面線糊50元／大碗
店家的面線口味，的確和我們之前吃的不太一樣。
裡頭用了蛋絲、筍絲、蒜末、油蔥、丸子、腸子等，吃起來不僅很有味道，也充滿香氣，手工面線也不會煮到爛爛地，的確是好吃！
黑白切的部分，口感都恰到好處，淋上店家自制的醬油膏，帶着甘甜又不死鹹的口味，喜歡重口味的朋友，可以將泡過醬油的蔥蒜一起入口，層次風味更突出。
黑輪同樣也是淋相同的醬油膏，有吃辣的朋友，不妨就來上一點店家自制的辣椒醬。
吃了前面的重口味，來一碗黑輪的清湯，可以沖淡一下口中的厚重味。
姐妹齊心把母親在臺東經營三十幾年的面線糊，能夠在高雄重現，想必對母親來說是種安慰。現在，母親已經退休含飴弄孫，在店裡也會看到她的身影，臺東老客人還會專程跑來高雄，吃上一碗記憶中的面線糊，才滿意的離開，對她們一家人來說，面線糊串起了人與人之間的熟悉，這是在經營生意當中，除了金錢外的另一種精神收穫，好吃的面線糊，推薦大家來品嚐一番。
臺東陳面線糊