秋季吃什麼魚好？日本人入秋必吃的2種魚是牠們
「鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬」。（和食EN提供）
「炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬」。（和食EN提供）
轉眼間秋季就要來臨，有些海鮮可說是此季節一定要品嚐的美味，而秋季裡日本人必嘗的魚類就屬鰹魚與秋刀魚，一貫遵循旬食材的「和食EN」日式料理餐廳，便以這2種魚爲主題，推出「石燒鰹魚 番茄蘋果醋」、「鰹魚土佐揚 柚香塔塔醬」、「炙烤鰹魚刺身 香味橙醋醬」與「生薑煮秋刀魚土鍋飯」等新菜，讓臺灣饕客大快朵頤秋季甜美的日式鮮魚料理。
日本料理強調不時不食的季節食材運用，與日本相鄰僅110公里的臺灣，季節食材相距不遠。但和食EN料理長佐京健太郎指出，入秋後的日本以鰹魚與秋刀魚爲主，但秋季裡有着返鄉鰹之稱的鰹魚，體型較大且油脂飽滿，品嚐時間在10、11月最合適，而在臺灣，由於迴游至臺灣海域的鰹魚，因油脂過度飽滿而使肉質軟爛，若不新鮮更易有油臭味，因此佐京健太郎特地在此時選用基隆捕撈進港、體型約1.5公斤重的鰹魚，藉肉質較Q彈之特性，料理出獨特滋味。