秋天吃魚攝取好油 秋刀魚居冠

魚及海鮮爲Omega-3脂肪的主要來源,且富含維生素D和硒等營養素。(鄭鬱蓁攝)

臺灣是海島國家,漁獲相當豐富。好的油脂Omega-3有助抗發炎、調節血壓,改善身體慢性發炎症狀,然而人體無法自行合成的不飽和脂肪酸,必須從食物或保健品中取得。

時序入秋,家醫科醫師魏士航表示,Omega-3具抗發炎、降血壓、減少憂鬱等功效。對減重者而言,攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化,減少脂肪酸轉化爲三酸甘油脂。

魏士航指出,人體無法自行合成Omega-3,魚類就是非常好的來源。秋刀魚每100克含有5199毫克的Omega-3,幾乎是鮭魚(2665毫克)的2倍,相較於其他秋天盛產魚類,如鱸魚(196毫克)、午仔魚(1348毫克)、石斑魚(178毫克)和香魚(991毫克),秋刀魚堪稱「秋季營養冠軍」。

雖然Omega-3對人體有益,但過量攝取魚油可能引起消化不良、流血時間延長、流鼻血、解黑便、肝指數上升等副作用,建議成年人每天Omega-3攝取量不要超過2000毫克。另外,魚油會影響凝血功能,如爲凝血功能異常、正在服用抗凝血藥物、懷孕後期,或近期須手術患者,應避免從魚油攝取Omega-3。