缺「碘」無感!恐害甲狀腺腫大、生長遲緩 營養師推3大補充關鍵

▲營養師提醒,碘爲必需營養素,可從碘鹽攝取。(圖/達志/示意圖)

記者趙於婷/臺北報導

攝取足夠的營養是健康的一大關鍵,但很多人不知道自身「碘」攝取不足。營養師指出,碘是一種人體無法自行合成的礦物質,缺碘可能造成甲狀腺腫大,碘也與胎兒、嬰幼兒的生長有關。營養師建議,日常可從海帶、牛奶等食物攝取碘,也可以「使用含碘鹽」或是「煮完菜後再加碘鹽」,但若有甲狀腺亢進或需要限碘的族羣,需依照醫師與臨牀營養師指示攝取。

好食課營養師林世航指出,碘是人體極爲重要的營養素,是甲狀腺素的主要成份之一,參與人體許多生理機制,如新陳代謝、產熱效應,由於碘影響太多生理機制,因此需要讓體內有足夠碘,才能更維持正常生理機能。

林世航表示,一般來說,每天都會從尿液中流失碘,且隨着年齡增長,碘流失量也隨之提高,若發生缺碘問題,可能造成甲狀腺腫大、懷孕和孩童生長遲緩等問題,有文獻認爲缺碘與懷孕流產有相關性,也有研究發現缺乏碘的孕婦,胎兒發展受限、子癲前症發生率增加,當懷孕時期缺碘就有可能影響小孩子的健康,像是生長遲緩、智力發展受阻等。

至於碘該如何補充?林世航表示,缺碘主要和「飲食缺乏含碘食材、主要用鹽沒含碘」有關,建議民衆日常可多攝取含碘食物,如海帶、牛奶,也可以選擇含碘鹽使用。另外,因有研究指出食物在有水環境下烹煮時間越久,碘流失率越高,因此也建議可在烹飪完後再加碘鹽。

林世航強調,國人碘缺乏問題非常嚴重,但碘缺乏卻沒有太大的體感,也造就民衆的忽視,根據最新的國民營養調查結果,國小學童缺乏率有19.6%,成年人平均缺碘率將近50%,而且育齡女性缺乏率更是超過3成,35至49歲更是接近5成,因此建議民衆日常還是要留意自身碘攝取狀況。