商業週刊／被老師罵垃圾 陳立喆36歲翻身全球甜點冠軍
文／尤子彥
36歲的陳立喆，從小被老師說是垃圾，曾創業失敗躲到山裡，如今打敗五大洲對手，在挪威舉辦的世界廚師聯合會（WACS）全球廚師大賽中，成爲全球甜點冠軍。
這一役，是14歲起在麪包店當學徒的陳立喆，投入烘焙20多年最輝煌戰果，也是臺灣在全球烘焙甜點類技藝競賽，歷來最佳成績。
在高雄鳳山家中殷切等待他凱旋歸國的，是他的阿姨歐陽珠清。在挪威領獎後，陳立喆第一個越洋報喜的對象，也是她。
阿喆的爸媽開錄影帶出租店，作息不固定，加上國小沒畢業，自認小孩很可能教不好，於是交給阿喆媽媽的姊姊扶養。阿姨是高職畢業的全職家庭主婦，姨丈是大學畢業的中華電信基層員工，兩人就這樣接手了這對小兄弟。
阿喆小時候常鬧事，因爲總是全班最後一名，常被老師罵：「敗類、垃圾」心生怨恨。另一個原因是他常被同學嘲笑：「怎麼只看到你阿姨？你是被爸媽遺棄喔？」他一聽就抓狂，出手揍人後更被視爲壞學生。被老師羞辱、放棄，他變本加厲，偷錢打架樣樣來，還常被別人用棍棒還擊，「啪的一棍，整臉都是血。」
曾經，阿姨打得很兇，雙方關係緊繃，阿喆卻也清楚記得，偷看到阿姨與姨丈，天天爲他掉淚。直到國小升國中的暑假，阿姨拉他到客廳，跟他道歉，之後阿喆一點一滴的改變。
而後，阿喆碰到勤管嚴教的烘焙老師林綢，「他是我遇到第一個不會用學業成績，判斷一個人品行的老師，」她從不人身攻擊，因爲言語中帶着相信，讓阿喆有了學習動力。
少年得志卻慘賠，阿姨抵押房子幫還債
阿喆入行以來最大夢想，是打造讓人驚豔的個性甜點店，拿下全國冠軍、亞洲第二之後，他認爲時候到了。2006年，他28歲創業開店，父母贊助近600萬，但這家店叫好不叫座，營業額每下愈況，家人間的氣氛也出現空前未有的緊張關係。
直到阿喆發現貸款週轉金一直沒下來，經家人力勸只好同意關店。但他卻不敢面對債務，一個人騎機車躲到山上，沒吃沒睡，像個行屍走肉般，到了第三天，阿姨、姨丈、爸爸、媽媽的臉，一個個浮現在他眼前。他猛然驚覺，「有那麼多人幫助我，我爲什麼要放棄自己？」於是轉念面對現實，下山收拾殘局。
回頭看這一段，他說，「當失敗盪到谷底，家人仍不放棄你，你成功時，纔會知道成功是誰帶給你的。」
之後，阿喆輾轉到幾家烘焙公司上班，後來經介紹來到85度C，當時已有成家的打算，且繼續還債，讓他對於自己立「世界第一」的心願，充滿矛盾，不確定要力拚爭取，還是甘於平凡。
但阿喆直屬主管，85度C研發協理，也是美食集團董事張佶文看出他的野心，「我知道他內心是喜歡競爭的，暗示他兩、三次，他才決定再奮力一搏」「沒有用力踹下去，怎知這隻大鳥能不能飛起來？」張佶文說。
出發到挪威前，他對阿姨說：「你們很快就會看到一個吳寶春第二。」但阿姨告訴他：「不要做吳寶春第二，要做陳立喆第一。」登上世界冠軍後，接下來的陳立喆，要繼續跟自己賽跑。
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