它被稱爲“長壽菜”，是菜又是藥，用來包餃子，常吃祛病免災

現在的氣溫是忽高忽低，很多人也無法適應，而隨着新年的到來，小寒節氣也隨着結束了，轉眼新年就已經過去一段時間了，時間過得可真快，彷彿昨天還在經歷除夕和春節一樣。一晃眼我們就已經結束了，春節假期開始工作。很多孩子們也開始收拾起來，陸續準備開學了,是時候面對新的一年的學習了。新春開始，工作的第一週氣溫不是很穩定，本週大雪降溫不斷，氣溫已經零下到了八九度。大家平時一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強體質，抵禦寒冷，大家在這個時候可以行動起來了！好了，廢話不多說了，我們就來一起看看今天的諮詢吧！

鏘鏘~小編的“食材小百科”開課啦！今天要給大家介紹野生蔬菜，它被民間稱爲“長壽菜”。這是因爲它不僅含有豐富的營養，還有着很強的抗菌作用，是一種食藥兩用的珍貴植物，是菜也是藥。聽了這麼多優點，想必你已經迫不及待想知道它是什麼了吧？其實它就是馬齒莧，是一種不太常見的野菜。光知道馬齒莧的作用可不夠，還要知道這麼吃它。小編爲大家提供了一種做法，就是把它做成人見人愛的餃子。保證美味吃不膩，常吃還可以祛病免災哦~ 快來學習餃子的做法，讓馬齒莧助你活到九十九！

馬齒莧豬肉水餃

By 郭新文

配料：

麪粉 300克、馬齒莧 500克、豬肉餡 200克、醬油 10克、蔥 100克，、姜 20克、雞粉 10克、花椒粉 3克、精鹽 3克、雞蛋 1個

烹飪步驟：

1.麪粉300加入一個雞蛋和麪。

2.和好的麪糰要醒半小時。

3.豬肉餡200克加入醬油，雞粉，花椒粉，鹽，拌均勻，

4.馬齒莧菜燒開水燙一下撈出。

5.燙過的馬齒莧菜冷水泡涼。

6.放在案板切成末，不用太碎。

7.蔥切碎，姜切末。切好的馬齒莧菜放入拌好的豬肉餡裡，加入蔥薑末。攪拌均勻即可。

8.麪糰做成長劑子。再做成劑子，用手掌壓扁。

9.擀麪皮。餡放在麪皮中間，從一頭捏成餃子，捏一下拿一個褶子。

10.包好了。全部包好，下鍋煮餃子。

11.開鍋加適量冷水，蓋上鍋蓋在開起就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、馬齒莧內含豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵和維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等多種營養物質。馬齒莧在營養上有一個非常突出的特點，它的脂肪酸含量要高於人和一般植物。脂肪酸能夠抑制人體對膽固酸的吸收，從而降低血液膽固醇濃度，改善血管壁的彈性，對防治心血管疾病很有益處。2、馬齒莧又被稱爲五行草，在我國各地分佈，是一種古籍上就有記載的名貴野生蔬菜。由於它鮮食幹食都可，作而且還有着很好的醫療作用。所以我國民間又叫它“長壽菜”、“長命菜”。

如今的天氣還是這樣的反覆無常，可能會出現一會晴一會雨，最近2天依舊有黃色暴風雪預警，大家要注意保暖，每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以備好對健康有益的食物，這個時候我們一起行動起來吧！