臺北海鮮熱炒店！全年無休的招牌「處女𫊻」
文、圖／小虎食夢網
曾經有人問我爲什麼很少寫這類的海鮮熱炒店，但其實我也是偶爾會上這樣的店，即便多數是朋友約的，但就是不曉得爲什麼不想寫。不過，凡事總要有一個開頭，那就從這家開始吧!(笑)
會決定開始寫這類海鮮熱炒主因是最近比較常去，然後其實還是有不少間好吃的店，甚至是好吃又特別的，比方說這家「臺南三哥」除了招牌全年無休的處女𫊻外，還有一些特別的菜。
就一般海鮮餐廳的裝潢沒啥特別的，真有什麼就是生意不錯，BUT其實臺北晚上生意好的海鮮店也挺多的XD。
鯧魚芋頭米粉湯。炸過的鯧魚、芋頭加上大量的油蔥和蒜苗段，另外就是蛋渣也挺多的，算是食材相當豐富的一鍋米粉湯。
湯頭方面入口比較偏重的是油蔥的香，同時口感端也呈現越喝越油的狀態，但大抵來說味道是我喜歡的。另外芋頭方面個人覺得有一點不夠爛，魚的表現則好上許多，而我最愛的居然是吸滿湯頭的蛋渣，另外超細又夠味的米粉也是非常美味。
土雞據說也是臺南三哥的招牌之一，也幾乎每桌都會店上半隻，乍看之下這隻雞沒什麼特別。
BUT咬上一口會發現雞皮軟Q，皮下的油質雖然不多卻夠甜，雞肉本身帶着微咬勁，即便牙口不好的都可以步個不亦樂手，這雞肉當屬上乘之作。
綜合沙魚煙。煙燻的風味不算重卻頗美味的，魚肉本身鬆軟嫩相當不錯，皮的地方Q的討喜，整體來說算是好吃。
白灼蝦超甜的，而且蝦肉帶着一、兩口的脆Q，簡單又不簡單，好吃!
鮭魚的甜度算是夠的，但可惜退冰沒有徹底，吃起來有一點微碎冰的口感。BUT，我記得不少人就愛這微碎冰口感的生魚片XXD。
煎馬頭魚。這馬頭魚端上來我嚇了一跳，因爲也太大隻了吧，然後大歸大肉質還是相當細嫩好吃，就是外皮我覺得煎的不夠酥。BUT我承認我是用比較高標準去看它，以我的愛店【大橋頭站】阿美古早味相較之。
香腸、肝腸並盤。這盤端上來我光看就覺得會對我的味，入口果然油質夠豐富特別是肝腸，油的很還甜的要命超好吃，另外香腸的口感、味道都比較像古早香腸攤的滋味，即便有一些煎炸的焦了些還是油香的很。
這碟菜因爲加了蒜酥和油蔥讓我更愛，但如果比較喜歡單純菜甜的朋友可能會覺得味道太重，不夠清爽就是了!
炸紅燒肉。說是紅燒但其實很黑..黑的一開始我搞不清楚是什麼。入口外衣炸的酥中透微脆，外層像是五花肉的油口感、甜度都很贊，瘦肉方面略幹但嫩度夠。
最後當然是最重要的招牌「處女𫊻」，作法就是簡單過油，是以看起來連殼都油油亮亮的。
看倌們看到這蟹黃的油亮度就應該知道它有多厲害，入口的甜度果如看到的好吃，蟹黃又多又甜真是好吃的亂七八糟。BUT蟹肉方面倒是沒有特別的感覺，就不知是不是蟹黃太好吃而壓縮了蟹肉的甜度XXD。不過的不過，據說這一隻要價1200.而且有錢也不見得吃的到!
臺南三哥海鮮臺北市中山區吉林路286號電話:02-2567-6130營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:30