VOGUE／不用計較卡路里的健康瘦身3吃法
圖、文／VOGUE
拚命計算卡路里，每餐都控制在500大卡以內，不吃零食、消夜，爲什麼還是瘦不下來？日本內科醫師兼營養師的關由佳認爲最大的問題就出在：「蛋白質的量攝取不足！」在斤斤計較、節食捱餓時，把不該減的營養也減掉了，蛋白質是人體重要的營養素，可幫助新陳代謝。如果攝取不足，就容易成爲「易胖體質」，於是再怎麼努力控制飲食，也瘦不下來！ 關由佳分析，當血糖一旦上升，體內就會分泌胰島素，加速細胞吸收葡萄糖，轉化成可怕的脂肪，堆積在體內！該如何預防血糖驟升呢？關由佳教你3大秘訣：
1. 手的大小決定一餐該吃多少！懶的計算卡路里沒關係，拿拳頭、手掌、雙手當指標，米飯等五穀雜糧及富含糖質的根莖類蔬菜要減量，只吃一個拳頭的大小；蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物，要吃約一個手掌大小、厚度；富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取，一餐要吃雙手捧起滿滿的量。
2. 先吃蔬菜，最後再吃澱粉！爲了不讓血糖驟升，關由佳建議最好改變飲食順序，先吃「蔬菜」，再吃「魚肉類」，最後吃「面飯類」，而這些食物的份量當然就要按照第一點的測量方法來夾取。
3. 每餐間隔不超過5小時！另外，持續空腹會造成血糖過度下降，下次進餐時血糖就會驟升，因此最好用餐間隔不要超過5小時。假如無法做到，其實中間可以吃些點心。點心的選擇以「糖類含量少、富含蛋白質」爲優先考量，如：水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等。
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