文旦好吃3撇步 「黃綠色、短三角、沉重」
▲臺南農改場表示，文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化。（圖／臺南區農業改良場提供）
中秋節將到來，應景水果文旦要怎麼挑？臺南農業改良場分享三大要訣包括「油胞細緻、黃綠色」、「果形勻稱、短三角」和「用手輕託、要沉重」，民衆好好運用就能買到好吃文旦。
臺南農改場表示，全臺文旦種植面積4273公頃，主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地，文旦果肉粒粒晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C和多種礦物質等營養素，口感具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感。
▲臺南農改場說明，一般文旦果實採收期在白露（9月8日）前約1至2周。（圖／臺南區農業改良場提供）
臺南農改場說明，一般文旦果實採收期在白露（9月8日）前約1至2周，今年白露距離中秋節（9月24日）時間較長，採收後有充足的時間進行「消水」，待果皮略爲皺縮轉黃，此時，果肉會慢慢變軟，吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香。
▲臺南區農業改良場分享三大挑選好吃文旦三大要訣。（圖／臺南區農業改良場提供）
臺南農改場表示，文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，屬於少數耐存放、後勁足的國產水果，但由於文旦果實品質受植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外，如要在市場裡要挑選好吃的文旦，有以下小撇步：
一、油胞細緻、黃綠色：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳，剝開後的果皮較薄、果肉質地也較細緻，消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。
二、果形勻稱、短三角：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉會更豐厚。
三、用手輕託、要沉重：俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，可用手拋接幾次要有沉重感，重量約400至600公克最佳。
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