香濃肉燥入口即化！臺南古早味保安路米糕 配綜合四神湯更過癮
文、圖／Wisely拍拍照寫寫字
臺南米食大概有幾項是我個人很愛吃的項目，除了碗粿、肉燥飯之外，再來就是香噴噴的府城米糕，而這家《保安路米糕》本身位於保安路美食街上，相鄰臺南新光三越新天地與藍曬圖文創園區，走到國華街也很方便！除了好吃的米糕之外，他們的四神湯也是一絕，再配顆滷蛋來吃更是美味～
從臺南新光三越新天地走到店家不到10分鐘的步程，簡單低矮蓬架的攤位，卻飄出陣陣子的迷人香氣，讓人光看就很想上門用餐，嚐嚐美味的府城好滋味！
牆上與桌面有撰寫着《保安路米糕》早期的歷史，最初是被稱之爲【下大道米糕】，而這家原先自街邊叫賣的小吃店，自1961年起纔開始有了自己的店家，而我上網查了『下大道蘭米糕』這家店，感覺也是有點淵源的樣子。
除了米糕之外，他們的小吃項目幾乎都讓我很有興趣嚐嚐；除了必點的四神湯／四神綜合湯之外，還有扁食湯、魚皮湯與肉燥飯等，而滷蛋與滷丸也是最佳搭佐。
來此內用與外帶的饕客不少，店老闆娘熟練地舀着一勺勺的肉燥，真讓人垂涎三尺，而我在外頭所聞到的香氣，便是來自於此呢！
好吃的米糕一定要有可口的湯品搭配，店家的四神湯也不錯，而我自己則是點了「四神綜合湯NT60」搭配米糕來吃。湯頭味道濃郁可嚐出中藥材的味道，裡頭的薏仁也燉煮的很軟爛，再加上豬肚、豬腸等，讓人可以吃到多樣的口感滋味，而且份量挺大碗的，有點燙口但很過癮。
不管是點米糕或是肉燥飯，我都一定會來顆滷蛋或是滷丸伴佐着吃，而店家的滷蛋很入味熟透；蛋黃吃起來很細緻軟綿，而蛋白鹹香又有彈性，我個人很喜歡！
店家的「米糕NT30」內容很豐富，在晶瑩剔透的米糕上淋了香噴噴的肉燥醬汁，還添加旗魚鬆、醃漬小黃瓜、水煮土豆與香菜，讓我在品嚐時有着不同多元的感受～米糕本身口感一流而且帶着點彈性，再加上油亮切丁肉燥感覺入口即化，而水煮土豆與旗魚鬆讓我在品嚐時，令米糕更具層次，讓人越吃就越着迷呢！
保安路米糕
地址：臺南市中西區保安路16號電話：06 224 8112時間：10：00～22：00，週三公休
Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在➡ 粉絲專頁、部落格、IG