邪惡乾貝茶碗蒸！高雄隱身巷弄築饌日式料理 生魚片套餐超鮮甜
文、圖／虎麗笑嗨嗨
築饌日式料理搬家了！餐廳原本位於鳳山文化西路上，近期已經搬到三民區巷弄裡，提供更精緻的日本料理，有定食套餐、熟食、生食、串燒、烤物、手卷、壽司、炒物等選擇，之後也會推出師傅嚴選無菜單餐點，喜歡生魚片、壽司的吃貨們可以再衝一波啦～師傅堅持嚴選新鮮手釣魚貨，搭配日本當季海味食材料理，份量也給得很有誠意，一般食量都能吃得飽足。
喜歡精緻豐盛的餐點推薦選擇「超值套餐」，個人獨享手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、五種盛合或乾貝茶碗蒸擇一、旬魚塩烤、三貫握壽司 （可換熟食）、味噌湯非常過癮。偶爾想要輕鬆享用日式料理，虎麗覺得築饌盛合定食還不錯，吃得到精選盛合、山藥豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鮮蝦蛤蜊蒸蛋、醋飯、味噌湯，感覺也很滿足！
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▲超值推薦套餐680元
這道超值推薦套餐很受歡迎，可以吃到師傅嚴選食材特製的手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、五種盛合或乾貝茶碗蒸擇一、旬魚塩烤、三貫握壽司 （可換熟食）、味噌湯，一個人獨享吃起來很有飽足感～魚貨都是以當季手釣魚、日本海鮮爲主，變換多樣比較不會膩！
▲先付．手作小菜
手作小菜的品項會更換，秋刀甘露煮口感紮實，吃起來充滿鹹甜滋味。
▲冷鉢．鮑魚海藻醋
鮑魚新鮮軟嫩帶點嚼勁，加上酸甜脆嫩的海藻很開胃。
▲卷物．蟹味手卷
海苔包着鮮嫩的蟹肉，搭配蟹卵多了鹹香滋味，還有沙拉醬增添滑順口感，酸酸甜甜的很美味～
▲姿造．五種盛合／不生．乾貝茶碗蒸 二擇一
喜歡生魚料理就點五種盛合，魚貨品項會變換，虎麗吃到的有鮭魚、鮪魚、手釣飛扁等鮮味～每一份生魚片都給得很厚實，口感新鮮飽滿，蘸點芥末醬油更鮮美甘醇。
▲不吃生食的話，可以選擇乾貝茶碗蒸，厚實炙燒乾貝搭配啵啵啵的鮭魚卵很滿足，蒸蛋還能吃到豐富的菇菇。
▲烤物．旬魚塩烤
旬魚是依當日供應的魚貨烹調，這道手釣飛扁魚肉質紮實，保有鮮嫩甘醇口感，塩烤料理加上特調的胡椒鹽多了獨特香氣～
▲食事．三貫握壽司 （可換熟食）
三貫握壽司的品項也會更換，鮮嫩的魚肉包着醋飯享用很有飽足感～
▲湯品．味噌湯
溫潤甘醇的味噌湯可以平衡味蕾，還能吃到魚肉哦～
築饌盛合定食
▲築饌盛合定食480元
食量小一點或想要簡單吃，築饌盛合定食是不錯的選擇！一次就能吃到精選盛合、山藥豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鮮蝦蛤蜊蒸蛋、醋飯、味噌湯，整體份量也給得很有誠意。
▲精選盛合會有鮭魚、鮪魚搭配當日手釣魚貨等鮮味，虎麗吃到的有手釣飛扁、齒鰆(又稱煙仔虎)、天使紅蝦，每一種都很厚實，入口完全大滿足～
▲手釣飛扁。
▲天使紅蝦脆嫩鮮甜，蘸點芥末醬油大口品嚐特別過癮。
▲山藥製作的豆腐口感非常滑嫩，吃起來綿密帶點黏稠感。
▲澎湖中卷醋物很開胃，嚴選澎湖中卷急速冷凍，搭配海藻吃起來脆嫩又卡滋卡滋的頗涮嘴。
▲這碗醋飯帶有微微酸甜風味，份量剛好吃得飽。
▲味噌湯喝起來甘醇順口，滋味清香不膩。
菜單MENU
用餐空間及餐廳外觀
▲地下室也有用餐座位，如果需要聚餐可先預約訂位，會提供圓桌哦！
築饌日式料理地址：高雄市三民區清興街22號電話：07－3816828營業時間：週一～週日 11：00～14：00、17：00～21：00
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram