研究：牛奶和啤酒神秘成份 讓人更苗條健康
▲牛奶裡的NR能讓人身材好。(圖／《ETtoday新聞雲》資料照片)
瑞士洛桑聯邦理工學院(Polytechnic School)研究團隊發現，牛奶和啤酒都含有的「神奇分子」nicotinamide riboside(NR)，可以讓人更苗條、健康、強壯甚至長壽，在避免體重增加、糖尿病和提升肌肉耐力上，扮演了重要角色。
這項刊登在《細胞代謝》(Cell Metabolism)期刊的研究成果指出，在對老鼠的實驗中，兩組老鼠都攝取高脂肪飲食，但一組補充NR，另一組沒有。結果補充NR的老鼠，增加體重的體重比率較少，比沒有補充NR的老鼠少60%。
另外，補充NR的老鼠都沒有罹患糖尿病的症兆；補充NR十個星期後，老鼠的肌肉耐力較好；除了比較瘦，以顯微鏡觀察老鼠的肌肉纖維，補充NR的老鼠身材也更好。
這些老鼠在實驗過程中，都沒有出現副作用，因此不久可開始進行人體實驗。但研究團隊領導人歐沃克斯(Johan Auwerx)也表示，NR難以複製、分子非常小，目前尚無法估量它在牛奶的濃度，所以還不能確定要喝多少量纔有效。