義大利麪白醬最胖？營養師揭這醬熱量更恐怖

義大利麪白醬最胖？營養師揭青醬加上奶油，熱量更恐怖。(圖爲義大利麪/達志)

義大利麪爲全穀類製品，抗性澱粉含量高，能夠降低脂肪儲存，升糖指數比白飯、麪條還低。但營養師劉怡裡指出，義大利麪醬汁不同熱量也不一樣，她指出餐廳賣的青醬若加入奶油，熱量就會比白醬更高、更肥。

檯安醫院體重管理中心營養師劉怡裡接受《三立新聞》訪問，說道青醬內的材料看似健康，但許多餐廳爲了增加香氣，使口感滑順，會在青醬內加入奶油，導致青醬熱量變高，比白醬負擔還大。但劉怡裡強調，青醬不加奶油的話，原料仍然比白醬健康，適合糖尿病患者吃。

此外，紅醬義大利麪基底是番茄、比較酸，會加入蕃茄醬、糖調味，也暗藏許多熱量，白醬更不用說，是由麪粉、奶油、鮮奶油等高油脂、糖份食材製成，熱量也高。建議要減肥的人選擇清炒、蒜炒義大利麪比較健康。