醫點名4大傷腎食物 冠軍是「國民美食」很多人愛

腎臟科醫師洪永祥點名4大傷腎食物，分別是包餡食物、炸雞排、日式拉麪，以及鐵板麪。（示意圖：shutterstock／達志）

臺灣洗腎盛行率冠居全球，想遠離此危機，日常飲食非常重要。對此，腎臟科醫師洪永祥點名4大傷腎食物，分別是包餡食物、炸雞排、日式拉麪，以及鐵板麪。其中他提到，包餡食物如煎餃、鍋貼等，所用內餡都是最油的五花肉，長期食用會造成高血脂而不自知，從而損傷腎功能。

醫師洪永祥在《良醫健康網》YouTube頻道中表示，煎餃、鍋貼等包餡食物是他心目中第一名最傷腎的食物，原因在於這些食物所用內餡都是五花肉，而它是最油的紅肉，不夠油反而還不夠好吃；另外，外皮再用澱粉包起來，油一滴也跑不掉。

洪永祥接着提到，診間常遇到一些患者納悶，平常明明吃得很清淡，膽固醇卻還是居高不下，一問之下才發現都說有吃水餃，但這根本不是清淡的食物，實際上高油，不利腎臟健康。

除此，洪永祥說，高油的食物還有像是炸雞排，爲了健康着想最好還是不要碰。另外，高鹽的食物也要注意，像是日式拉麪、鐵板麪，很多人吃完後，都會感到口渴得不得了。以日式拉麪來說，一碗所含的鈉含量可高達4000～6000毫克，然而，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，對於腎臟的負荷可想而知。

事實上，臺灣事實查覈中心先前曾訪問雙和醫院衛教師、護理師李宜真指出，腎臟病主要是慢性病造成的，過度加工、口味偏重的食物，並不是說吃下去就會直接影響腎臟，但其中鹽分、脂肪與糖類會影響血壓、血脂、血糖，長久下來會增加慢性病風險，增加造成腎臟負擔。因此，食用時要注意頻率與分量，常吃的話對腎臟可能有較大負擔。

除了應該注意食物的攝取，李宜真提醒，無論一般民衆還是腎友，都要注意水分攝取，並養成運動習慣。因爲水分可以幫助腎臟代謝，而運動可以強化血管、控制與改善慢性病問題，進而改善腎臟問題。