3食物被醫師列黑名單「國民美食」竟成傷腎地雷

國泰預防醫學院長陳皇光分享，本身儘量不吃3種食物，包括含有「乳瑪琳」的西點、油炸類食物，以及珍珠奶茶。（示意圖：shutterstock／達志）

許多食物雖然美味，但儘量還是少碰爲妙，吃多恐非常傷身。有醫師就分享，本身儘量不吃3種食物，包括含有「乳瑪琳」的西點、油炸類食物，以及珍珠奶茶。其中關於珍珠奶茶，其內含高油脂、高糖，太常飲用恐提高糖尿病、高血壓等慢性病風險，進而危及腎臟健康。

國泰預防醫學院長陳皇光曾在《57健康同學會》節目中提到，個人儘量不吃3種食物，首先是西點類常會用到的「乳瑪琳」，也就是俗稱的人造奶油，其有反式脂肪問題，吃多會不利健康，尤其對心血管傷害大。

其次是油炸類，陳皇光列舉像是炸雞排、炸臭豆腐等，因油炸時會產生大量的油渣，若沒有定時過濾、換油，會對健康產生負面影響，應儘量少吃；最後爲炸物的絕佳搭配珍珠奶茶，由於含糖量高、熱量高，也最好少碰爲妙。

關於珍珠奶茶，腎臟科醫師洪永祥先前提到，是很多人最愛卻也是傷腎榜單中第1名食物。他說明，1杯珍奶熱量就高達783.2大卡，且奶茶中的奶精屬於油脂類並非奶類，雖現今已較少見反式脂肪製成的奶精，但一顆顆的褐色珍珠依然爲高熱量來源。

此外，洪永祥說，珍奶所含的高果糖漿是傷腎的另一大原因，一杯700毫升珍奶的含糖量約50～60公克，只喝半杯就超標。而高果糖漿中的果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，也會增加三酸甘油酯堆積、胰島素阻抗，從而提高罹患糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病風險，而這些病症正是傷腎的最大元兇。