影／端出全臺阿嬤手路菜！新臺菜餐廳「真珠」登場 吃得到魷魚小炒、雙色鹹湯圓
記者蕭筠／臺北報導
臺菜選擇再+1！饗賓餐旅爲傳承阿嬤的味道，打造全新臺菜品牌「真珠臺灣家味」，將阿嬤竈頭的手路菜全部搬到餐桌上，裡頭可是包含不少被淡忘的古早味，例如雙色鹹湯圓、五花魷魚小炒、蛋酥白菜滷等，道道都是經典復刻家味記憶，不僅超級下飯價格還十分親民，7月15日正式開幕，趕緊來京站B3飽餐一頓。
▲饗賓餐旅全新品牌「真珠」。（圖／記者蕭筠攝，下同）
真珠彙集全臺阿嬤的好手藝，端出北中南最經典的臺式美味逾50道，一進門就能以LED霓虹燈呈現的真珠店名以及logo，還有一大片窗花設計，就連菜單也有童趣味，整間店充滿着濃厚復古風情，總共提供88個座位，除單點外也有套餐選擇，包括滷肉、經典下飯菜、湯品一次滿足。
▲▼五花魷魚小炒、雙色鹹湯圓推薦必點。
其中，首推這道「五花魷魚小炒」，彈牙魷魚搭配帶皮豬五花，再加上煸到焦香的豆乾、芹菜，香氣十足，還有放進了鬆阪豬、杏鮑菇以及九層塔、數整顆蒜頭的下飯菜，連來2碗白飯都沒問題。主食部分推薦必點古早味炒米粉，滑順米粉不過會幹，搭配高麗菜、肉絲等配料，重現經典古早味，以及這一大碗的「雙色鹹湯圓」，用雞高湯打底搭配煸香後的香菇、小開陽，再放上手工遵循古法制作的湯圓，圓滑柔軟又有彈性，最後撒上滿滿韭菜末，湯頭讓人難忘。
▲紅燒滷肉、豬腳圈拼選組合。
最後熱湯部分，絕對要點「番茄蛤蜊排骨湯」，雞高湯放進了文蛤、小蝦米進行熬煮，再放進高麗菜、牛番茄、排骨煮至軟爛，最後加上少許肉醬，喝得到淡淡鮮味，還有肉醬香，絕對是忍不住一碗接着一碗。另外還有蔭豉鮮蚵、蜜棗燒排骨、黃金蝦卷、煙燻豆皮炒綠竹筍等古早味美食，明（15）日起就能吃到了。
饗賓餐旅董事長陳啓昌表示：「臺灣有很多美食，無論是在巷弄裡、廟口還是菜市場旁邊，都有很多美味小吃，代表臺灣非常深的飲食文化。」但他透露發現了約有百分之70的第二代不願意承接家中做吃的行業，原因是有點辛苦，「是臺灣很大的損失，因此打造真珠，希望將這些絕版美食、臺灣美味繼續傳承下去，讓下一代、下下一代都可以吃到很好吃的美味。」
總經理陳毅航則說，真珠創下饗賓3大紀錄，包括在疫情最艱困的時候下了開店決定、在最短時間約3個月孵化全新品牌，以及這是饗賓最想做的品牌，更透露起初會有這個決定是因爲在疫情最嚴峻時「想起了阿嬤的味道，想起了阿嬤的溫暖。」於是真珠就此誕生，希望藉由阿嬤的味道將溫暖的情感、記憶繼續傳承下去。
▲黃金蝦卷、臺式紅糟肉十分好吃。
慶祝新品牌開幕，7月15日至8月16日期間只要於臉書「真珠臺灣家味」粉專按贊即可現場參加好料彈珠檯遊戲，獎品包括真豬香腸、蛋酥白菜魯、菜脯蔥花蛋等好料抵用券，中獎就可馬上抵用，還有來店用餐於臉書或IG公開打卡，就有冬瓜茶、決明子紅茶2選1免費喝，每一社羣帳號打卡即送1杯，每桌不限贈送杯數，打愈多送愈多。
真珠臺灣家味
地址：臺北市大同區承德路一段1號B3（京站時尚廣場B3）電話：02-2552-6898營業時間：平日午餐11:30-14:30／平日晚餐17:30-21:30假日午餐11:30-15:30／假日晚餐17:00-21:30
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